Mas Bres Pays des Cevennen Stella 2021

	besondere Mischung aus Semmel, Riesling und Grauburgunder
	hoch und daher kühler gelegenes Weingut in den Cevennen
	milder, ausgewogener Geschmack mit Länge
	köstlich zu Nudeln mit Fisch oder Schalentieren

Verkostungsnotiz Mas Bres Stella

Eleganter trockener Weißwein mit feinem blumigen und fruchtigen Aroma und einem milden ausgewogenen Geschmack. Hervorragender Aperitif, aber auch köstlich zu frischen Vorspeisen, Salaten oder Pasta mit Fisch.

Beschreibung

Der weiße Mas Brès ist ein Original-Weißwein aus der besonderen Cuvée von Rollriesling (Vermentino) (40%) und 10% Grauburgunder. Die hoch gelegenen Weinberge der Cevennen lassen die Trauben lange reifen und bewahren Frische und Fruchtaromen. Der Produktionsprozess beginnt mit einer strengen Auswahl von nur reifen und gesunden Trauben. Nach der Ankunft im Weinkeller werden sie einem Kaltbad unterzogen, das die feinen und fruchtigen Aromen aus den Traubenschalen löst.

Anschließend werden die Trauben gepresst und es folgt die alkoholische Gärung. Es folgt eine mehrmonatige Reifung in den voll entwickelten Hefezellen („sur lie“), bei der Winzer Maurice Barnouin den Wein und das Sediment regelmäßig gut durchmischt. Diese Technik wird „Bâtonnage“ genannt und sorgt für einen reichen, vollen Geschmack. Das Ergebnis: ein origineller, auffälliger Wein von ausgezeichneter Qualität, der sich positiv von der dominierenden Präsenz von Sauvignon und Chardonnay abhebt.

Eigenschaften