Pierre-André Ournac zählt mit seinem herausragenden Rotwein zur Elite des Minervois. Der Weinberg, der zu 70 % mit Syrah-Trauben bepflanzt ist, liegt in der Grand-Cru-Lage La Livinière. Dies ist der höchstgelegene und daher kühlere Teil des Minervois und eines der besten Terroirs des Languedoc.

Obwohl konzentriert und kraftvoll, besitzt der Wein reife und weiche Tannine sowie eine feine Frische am Gaumen. Dies ist unter anderem auf die kühle Lage des Weinbergs und die damit verbundene lange, gleichmäßige Reifung der Trauben zurückzuführen.

Dieser außergewöhnliche Rotwein reift etwa zwölf Monate in kleinen Eichenfässern, teils neu, teils ein bis zwei Jahre gebraucht. Dadurch erhält er eine verführerische, dezente Eichennote. Ein Genuss für Kenner charakteristischer, Syrah-betonter Weine. Herausragende Qualität aus Südfrankreich.