Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Syrah-Cabernet Franc Rosé 2025

Verkostungsnotiz

Ein lebendiger und eleganter Rosé mit Aromen von roten Früchten – wie Himbeeren – und einer leichten Würze. Passt hervorragend zu Wurstwaren, Fleischsalaten und Fischgerichten.

Beschreibung

Arjolle folgt dem Trend zu helleren, lachsfarbenen Roséweinen. Das Weingut hat seine Weinbereitungsmethode angepasst, indem es die Syrah-Trauben früher erntet und direkt nach der Ernte schonend presst (weniger Farbstoffextraktion). Die Trauben der anderen Rebsorte, Cabernet Franc, werden später geerntet und sechs Stunden lang, einschließlich der Schalen, mazeriert, bevor sie gepresst werden.

Eine Besonderheit dieses wunderschönen Rosés ist, dass 30 % der Ernte sechs Monate lang in Eichenfässern reifen. Während dieser Zeit wird das Fass regelmäßig gerührt, um einen optimalen Kontakt der Hefe mit dem Wein zu gewährleisten. Diese Technik (Bâtonnage) sorgt für einen runden, vollmundigen Geschmack.

Im Frühjahr vermählt Arjolle diesen Anteil mit dem Syrah, der bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks gereift ist. Anschließend wird der Wein abgefüllt und mit einem Schraubverschluss versehen, um seine Frische zu bewahren. Ein wunderbares Beispiel für moderne Weinherstellung in Verbindung mit traditionellen Techniken. Das Ergebnis ist eine gelungene Cuvée aus typischen Languedoc- und provenzalischen Stilen mit raffinierten Fruchtaromen und einem eleganten, trockenen Geschmack.