Tenuta de Angelis Offida Quiete Pecorino 2024
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Informationen
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Bio-Pecorino aus den Marken |
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Von Tenuta de Angelis |
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Ungefiltert, daher leicht trüb |
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Köstlich zu mediterranen Fischgerichten |
Angelis Quiete Pecorino
Ein würziger, trockener Weißwein mit feinen Röstaromen und Noten von reifem Apfel und Aprikose. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst saftig und frisch, entwickelt sich dann vollmundig und anhaltend mit einem langen Abgang.
Ungefilterter Weißwein aus den Marken
Für Liebhaber des „klassischen“ Pecorino von Tenuta de Angelis ist dieser Quiete definitiv einen Versuch wert. Genau wie die bekannte Variante wird auch dieser Pecorino im DOCG Offida biologisch angebaut. Der Unterschied liegt im Vinifizierungsprozess.
Während klassischer Pecorino vor allem wegen seiner Fruchtigkeit hergestellt wird, zeichnet sich dieser Non-Filtrato durch Intensität und Struktur aus. Nach der Gärung reift der Wein weitere vier Monate im Tank und wird dabei regelmäßig aufgerührt (Bâtonage).
Der Wein ruht anschließend zwei Monate, damit sich die meisten Feststoffe absetzen können. Danach wird er abgefüllt, jedoch ungefiltert. Dadurch verbleiben einige feine Partikel im Wein, der dadurch leicht trüb ist.
Das Ergebnis ist ein aufregender und hocharomatischer Pecorino, dessen Reichhaltigkeit und intensiver Geschmack ihn ideal für den Einsatz in der Küche machen. Denken Sie an diverse mediterrane Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder auch hellem Fleisch.
Eigenschaften
| Rebsorte: | Pecorino 100% |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | De Marken |
| Flaschenverschluss: | Schraubverschluss |
| Alkohol: | 14,00% |
| Geschmak: | |
| Holzreifung: | Keine Holzalterung |
| Was denken wir?: | Jerry: Ideal zu kalten Fischgerichten, Krebstieren und Schalentieren, Hühnchen oder Kalbfleisch mit einer cremigen Sauce. |
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