Tenuta de Angelis Offida Quiete Pecorino 2021
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Informationen
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Bio-Pecorino aus den Marken |
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Von Tenuta de Angelis |
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Nicht filtriert, also leicht trüb |
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Köstlich zu mediterranen Fischgerichten |
Angelis Quiete Pecorino
Würziger trockener Weißwein mit feinen Röstaromen und reifem Apfel und Aprikose im Aroma. Der Geschmack setzt saftig, frisch ein und entfaltet sich voll und anhaltend mit langem Abgang.
Unfiltrierter Weißwein aus den Marken
Für Liebhaber des „normalen“ Pecorino von Tenuta de Angelis ist dieser Quiete auf jeden Fall einen Versuch wert. Genau wie die bekannte Variante wird auch dieser Pecorino in der DOCG Offida biologisch angebaut. Der Unterschied liegt in der Weinbereitung.
Während der klassische Pecorino hauptsächlich aus der Frucht hergestellt wird, basiert dieser Non-Filtrato mehr auf Intensität und Struktur. Nach der Gärung reift der Wein weitere vier Monate in einem Tank und es erfolgt eine Batonage (Umrühren der Hefen).
Anschließend wird der Wein zwei Monate lang ruhen gelassen, damit sich die meisten Feststoffpartikel absetzen können. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt, jedoch ohne Filterung. Dadurch verbleibt ein Teil der feinen Partikel noch im Wein, der zudem leicht trüb ist.
Das Ergebnis ist ein spannender und sehr schmackhafter Pecorino, der sich aufgrund seiner Fülle und Geschmacksintensität sehr gut für den Tisch eignet. Denken Sie an verschiedene mediterrane Gerichte mit beispielsweise Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen oder sogar weißem Fleisch.
Eigenschaften
| Rebsorte: | Pecorino 100% |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | De Marken |
| Flaschenverschluss: | Schraubverschluss |
| Alkohol: | 14,00% |
| Geschmak: | |
| Holzreifung: | Keine Holzalterung |
| Was denken wir?: | Jerry: Ideal zu kalten Fischgerichten, Krebstieren und Schalentieren, Hühnchen oder Kalbfleisch mit einer cremigen Sauce. |
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