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Isole und Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2016
Isole und Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2016 €69,85

Isole und Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2016

€69,85
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Informationen
Vom Starwinzer Paolo de Marchi
Holzgereift, raffiniert und klassisch
Gibt vielen Bordeaux Cru Classé den Scheck

Gehört zu den besten Weinen der Welt.

Der Name Isole e Olena ist fast gleichbedeutend mit erhabenem Sangiovese. Aber es scheint, als würde jede Traube, die der Besitzer und Winzer Paolo de Marchi berührt, zu Gold. Paolos Cabernet ist nicht nur eines der besten in der Toskana, sondern zählt auch leicht zu den besten der Welt.

Paolo pflanzte sein Cabernet zwischen 1984 und 1999. Er bekam die Stöcke von Bordeaux, der Wiege der Traube. Es hat insgesamt 3,5 Hektar auf einem Boden von überwiegend Galestro: eine Mischung aus Ton und Schiefer. Die Trauben werden in der Regel in der zweiten Oktoberhälfte von Hand geerntet.

Nach der Ernte fermentierten die vollständig entstammten Cabernet-Trauben in Edelstahltanks und teilweise in großen Eichenküken. Die Schalen bleiben etwa vier Wochen lang mit dem Saft in Kontakt, um den richtigen Grad an Extraktion von Farbe, Aroma und Tannin zu erreichen. Der Wein reift dann zwei Jahre in französischen Barriques und einem sehr geringen Anteil amerikanischer Eiche (40% neu). Nach der Abfüllung reift der Wein etwa drei Jahre in der Flasche auf der Domäne, um eine optimale, harmonische Geschmacksentwicklung zu erzielen.

Isole's Cabernet ist daher ein fabelhafter Wein. Der Duft ist ausdrucksstark und raffiniert mit Noten von Blaubeeren, Pflaumen, Vanille und Salbei. Kraftvoll, vollmundig und geschmeidig mit reifen Tanninen, schön dosiertem Holz und eleganten frischen Säuren in einem raffinierten Finish. Öffnen Sie diesen Wein nicht zu jung, da er mit mehrjähriger Flaschenalterung an Komplexität gewinnt. Wenn Sie es in der Kindheit trinken möchten, empfehlen wir Ihnen, die Flasche zuerst in einer Karaffe zu belüften.

 

PRESSE REF: Vinous: 98/100 Punkte

Der 2016 Cabernet Sauvignon gehört zu den besten Cabernet Sauvignons in Italien. In großer Höhe in Barberino entsteht ein ausgesprochen mittelschweres, elegantes und herzhaftes Cabernet, bei dem es um Reserven geht. Dunkle Pflaumen, Espresso, Lakritz, Menthol und Salbei tauchen mit etwas Luft auf, aber der 2016 ist ein Wein, der Keller braucht. Im Laufe der Jahre hatte ich das Glück, jeden Jahrgang der Isole e Olena Cabernet zu probieren. Es ist einer der großen Weine unter dem Radar der Toskana. Das Jahr 2016 nimmt seinen Platz mit den allerbesten Ausgaben ein. - Antonio Galloni, September 2020

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