Isabelle und Pierre Clément Menetou – Salon Rouge 2023

Strahlend roter Wein mit einem würzig-fruchtigen Aroma von frischen Kirschen, Kräutern und einem Hauch Karamell. Am Gaumen zunächst spritzig, dann mit milden Tanninen; der Abgang ist marmeladig und duftend.

 

Menetou-Salon ist vielen Weinliebhabern heute als Lieferant erstklassiger Sauvignons bekannt. Weitaus weniger bekannt ist, dass sie auch hervorragende Pinot Noirs produzieren. Aufgrund des relativ kühlen Klimas im Loiretal ist es unerlässlich, dass die Reben am richtigen Standort gepflanzt werden.

Die Familie Cléments hat alles. Für den Pinot Noir wählte sie ihre wärmsten Weinberge mit südlicher bis südöstlicher Ausrichtung, sodass die Trauben perfekt reifen konnten. Die dreißig bis fünfzig Jahre alten Reben sorgen zudem für eine schöne Konzentration.

Nach der Handlese erfolgen die zweite Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern. Nur ein Drittel der Fässer ist neu, wodurch der Einfluss des Eichenholzes wunderbar subtil bleibt.

Wie die Cléments sagen, ist das Ergebnis „ein wahrhaft großartiger Pinot Noir“. Genießen Sie ihn zu raffinierten Fleisch- oder Geflügelgerichten oder lassen Sie ihn noch einige Jahre in der Flasche reifen. Ein absolutes Muss!