Weingut Thörle Rheinhessen Grauburgunder 2024

	Grauburgunder (oder Grauburgunder) aus Rheinhessen
	Von den kalksteinreichen Hügeln rund um Saulheim
	Von den Burgunder-Spezialisten Christoph und Johannes Thörle
	Mineralisch, raffiniert und cremig

Verkostungsnotiz Thörle Rheinhessen Grauburgunder

Ein duftender, trockener Weißwein mit Noten von reifen gelben Früchten, einem Hauch Anis und floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst frisch und saftig, mit einem ausgewogenen, anhaltenden Abgang.

Beschreibung

Der Stern der Brüder Thörle ist im Aufstieg begriffen. 2006 übernahmen sie das Weingut ihrer Familie, auf dem ihre Vorfahren seit dem 17. Jahrhundert Wein anbauten. Sie konzentrieren sich auf Riesling, Silvaner und Burgundersorten wie Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder, da sie der Ansicht sind, dass diese Rebsorten am besten für die kalkhaltigen Böden Saulheims geeignet sind.

Weil die Brüder authentische Weine keltern wollen, die ihre Herkunft widerspiegeln, widmen sie ihren Weinbergen größte Aufmerksamkeit. Sie halten die Erträge niedrig und lesen die Weine von Hand, um eine sorgfältige Selektion zu gewährleisten. Im Keller gilt das Motto „Kontrollierte Nichtstun“. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, und die Weine erhalten ausreichend Zeit zum Gären und Reifen.

Die Trauben für Grauburgunder werden nach der Handlese leicht angequetscht und etwa zwölf Stunden lang ruhen gelassen. Nach der Maischegärung gären die Trauben sechs Wochen lang, hauptsächlich in Edelstahltanks und wenigen Holzfässern. Anschließend reift der Wein weitere vier Monate auf der Hefe.

Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger, dennoch frischer, salziger und mineralischer Grauburgunder. Er eignet sich hervorragend als Aperitif für Liebhaber milder Weine und passt auch köstlich zu leichten Vorspeisen oder Weichkäse.