2011 Vivanco Rioja Reserva

Verkostungsnotiz Vivanco Rioja Reserva

Attraktiver, komplexer Rioja mit vollroter Farbe, verfeinert mit Duft nach reifen Fruchtnoten, dosiertem Eichenholz und leichter Gewürznote. Der Geschmack ist voll, rund und ausgewogen im Ansatz und endet mit einem milden Tannin.

Beschreibung

Rafael Vivanco wird vom englischen Weinautor Tim Atkin MW als einer der zehn besten modernen Winzer der Rioja erwähnt. Seine Weine sind makellos, haben reife Fruchtnoten und Rafael ist zurückhaltend bei der Verwendung von gerösteter neuer Eiche. Rafael lernte seine moderne Art der Weinherstellung in Bordeaux, wo er Önologie studierte und praktische Erfahrungen sammelte. Sein Vorbehalt ist gemacht, als wäre es ein Grand Cru. Die Tempranillo- und Graciano-Trauben (10%) werden von Hand gepflückt und bei ihrer Ankunft im Keller auf einem Sortierband zum zweiten Mal streng ausgewählt. Nur der beste Teil der Ernte wird leicht gepresst. Der Saft geht dann ohne schädliches Pumpen mit Hilfe der Schwerkraft in die kleinen französischen Eichenfässer, in denen die Gärung beginnt. Nach den zwei Fermentationen reift der Reserva 24 Monate lang auf einer Mischung aus französischer und amerikanischer Eiche und nach der Abfüllung ruht der Wein weitere 24 Monate, bevor Vivanco den Wein verkauft. Eine sorgfältige und kostenintensive Arbeitsweise, die zu einer Rioja von höchster Qualität führt.