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Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes 2021
Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes 2021 €8,95 €9,95

Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes 2021

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Informationen
Aus Trauben von bis zu fünfzig Jahre alten Rebstöcken
Teilweise in Eichenfässern gereift
Köstlich zu Lammragout, Wild oder reifem Käse

 

Beschreibung

 

Mit diesem sehr schönen reinsortigen Carignan beweist Laurent Delaunay einmal mehr, was für ein geschickter Winzer er ist. Die Carignan-Traube ist nicht unbedingt für ihre jugendliche Verführung bekannt. Es handelt sich um eine Traube, die viele Säuren, Tannine und Bitterstoffe enthalten kann, weshalb viele Winzer die Traube nur in Verschnitten verwenden.

Laurent weiß jedoch, dass Carignan, geerntet von alten Reben in günstig gelegenen Weinbergen, beeindruckende, konzentrierte Rotweine hervorbringen kann. Und gerade die Auswahl geeigneter Weinberge gehört zu seinen Talenten.


Laurent erntet einen Teil des Carignans für diese Les Fruits Sauvages von über fünfzig Jahre alten Reben auf dem Weingut in der Nähe von Narbonne. Für mehr Struktur und Reife ergänzt er diese Trauben mit Carignan, geerntet in einem Weinberg mit Kalk- und Lehmböden im Minervois. Für Frische und Fruchtigkeit fügt er einige Trauben aus einem kühlen Weinberg in Corbières hinzu.

Nach der Gärung reift er diese ausgewogene Mischung zu 80 % in Eichenfässern, von denen ein kleiner Teil neu ist. Es entsteht ein wunderschöner, körperreicher Rotwein mit einer perfekten Balance zwischen saftiger Frucht, Reife und einer kraftvollen, samtigen Struktur. Mit seinen Noten von schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Feige, Garrigue und Mokka ist dies ein köstlicher Wein zu Lammragout, Wild oder reifem Käse.
Eigenschaften
Rebsorte:
Land:
Weinregion:
Flaschenverschluss:
Alkohol:
Geschmak:
Holzreifung:
Was denken wir?:
Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes 2021
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