Bodegas Raúl Pérez Bierzo Ultreia Mata Los Pardos Mencia 2020

	Reine, im Eichenfass gereifte Mischung auf der Basis von Mencía
	Aus Parzelle Mata Los Pardos, mit 80 Jahre alten Stöcken
	Finesse und Tiefe, wie es nur Pérez kann

Beschreibung

Gute Nachrichten für Fans der brillanten Bierzo-Weine von Raúl Pérez: Sein ikonisches Ultreia-Sortiment wurde erweitert! Und mit der exklusiv für uns abgefüllten Cuvée Mata Los Pardos.

Raúl stellt ihn hauptsächlich aus Mencía-Trauben aus der gleichnamigen Parzelle mit einem Boden aus Sand und Lehm her. Die Sticks sind ca. 80 Jahre alt und ertragsarm. Das sorgt für Komplexität und Konzentration im Wein.

Pérez liest die Trauben von Hand, wenn sie schön reif sind, aber auch genügend frische Säure enthalten. Nach dem Zerkleinern fermentiert er die Trauben und lässt die Schalen mit dem Saft für mehr Tiefe. Schließlich reift er den Wein in Holzfässern von 500 und 2000 Litern für einen ausgewogenen Holzeinfluss.

Sie produziert einen schönen, raffinierten roten Bierzo, der mehr Komplexität und Alterungspotenzial als der Kultwein Saint-Jaques hat, aber jünger zugänglich und erschwinglicher ist als die Luxus-Crus der Vizcaína-Reihe. Unverkennbar Pérez und köstlich zu Lamm, Pute oder herzhaften Eintöpfen.