Bodegas Raúl Pérez Bierzo Ultreia Mata Los Pardos Mencia 2020

	Reine, in Eichenfässern gereifte Mischung auf Basis von Mencía
	Aus Parzelle Mata Los Pardos, mit 80 Jahre alten Stöcken
	Finesse und Tiefe, wie es nur Pérez kann

Beschreibung

Gute Nachrichten für Fans der brillanten Bierzo-Weine von Raúl Pérez: Sein ikonisches Ultreia-Sortiment wurde erweitert! Und mit der Cuvée Mata Los Pardos, exklusiv für uns abgefüllt.

Raúl stellt ihn hauptsächlich aus Mencía-Trauben von der gleichnamigen Parzelle mit einem Boden aus Sand und Lehm her. Die Stöcke sind etwa 80 Jahre alt und liefern geringe Erträge. Dies sorgt für Komplexität und Konzentration im Wein.

Pérez pflückt die Trauben von Hand, wenn sie schön reif sind, aber auch genügend frische Säure enthalten. Nach dem Zerkleinern gärt er die Trauben und belässt die Schalen mit dem Saft für mehr Tiefe. Schließlich reift er den Wein in Holzfässern von 500 und 2000 Litern, um einen ausgewogenen Holzeinfluss zu erzielen.

Es entsteht ein wunderschöner, raffinierter roter Bierzo, der komplexer und reifungsfähiger ist als der Kultwein Saint-Jaques, aber jünger, zugänglicher und erschwinglicher ist als die Luxus-Crussorten der Vizcaína-Reihe. Unverkennbar Pérez und köstlich zu Lamm, Pute oder herzhaften Eintöpfen.