Bodegas Raúl Pérez Bierzo Ultreia Mata Los Pardos Mencía 2020

	Reine, im Eichenfass gereifte Cuvée auf Mencía-Basis
	Vom Weinberg Mata Los Pardos mit 80 Jahre alten Reben
	Finesse und Tiefe, wie sie nur Pérez besitzt.

Beschreibung

Gute Nachrichten für Liebhaber der brillanten Bierzo-Weine von Raúl Pérez: Seine legendäre Ultreia-Reihe wurde erweitert! Sie umfasst nun auch die Cuvée Mata Los Pardos, die exklusiv für uns abgefüllt wird.

Raúl keltert ihn hauptsächlich aus Mencía-Trauben, die auf der gleichnamigen Parzelle mit sandig-lehmigen Böden wachsen. Die Reben sind etwa 80 Jahre alt und liefern geringe Erträge. Dies verleiht dem Wein Komplexität und Konzentration.

Pérez erntet die Trauben von Hand, wenn sie perfekt reif sind, aber noch eine angenehme Säure besitzen. Nach dem Quetschen lässt er die Trauben vergären und belässt die Schalen lange im Saft, um dem Wein mehr Tiefe zu verleihen. Schließlich reift der Wein in 500- und 2000-Liter-Fässern, um einen ausgewogenen Eichencharakter zu erzielen.

Das Ergebnis ist ein wunderschöner, raffinierter roter Bierzo, komplexer und lagerfähiger als der Kultwein Saint-Jacques, dabei aber in jüngerem Alter zugänglicher und erschwinglicher als die Luxus-Crus aus der Vizcaína-Region. Unverkennbar ein Pérez, harmoniert er hervorragend mit Lamm, Pute oder herzhaften Eintöpfen.