2019 Château de la Jaubertie Bergerac Blanc

 

Saftiger frisch-trockener Bergerac mit feinen gelben Früchten in der Nase und leichten Zitrusnoten. Der Geschmack ist aromatisch und hat einen langen, frischen und ausgewogenen Abgang.

 

 

Frische Sauvignon-Trauben, ergänzt mit reifem, mildem Sémillon (15%), bilden die Grundlage für diesen raffiniert schmeckenden Bergerac. Die Trauben werden nachts geerntet, damit sie kühl verarbeitet werden können. Nach der Ernte folgt ein kurzes Einweichen der Haut, wodurch ein Maximum an Fruchtnuancen entsteht.

Für eine komplexere Montage vergärt der Winzer Hugh Ryman etwa 20% des Weins in gebrauchten Eichenfässern. Danach bleibt der Wein fast vier Monate in Kontakt mit den Hefezellen und es gibt nur eine minimale Filtration. Das Ergebnis ist top: raffiniert, duftend und saftig und ideal als nicht dominante Begleitung zu schönen Gerichten.

Ein starker Kontrast zu Weinen, die oft in großem Maßstab hergestellt werden und aufgrund technischer Eingriffe in den Weinkeller nach Süßigkeiten und Buchsbaum riechen. Ein fester Wert in unserem Sortiment seit Jahren.