Château de la Jaubertie Sauvignon Blanc 2024

 

Ein saftiger, knackiger, trockener Bergerac mit zarten gelben Früchten in der Nase und leichten Zitrusnoten. Der Geschmack ist aromatisch und hat einen langen, frischen und ausgewogenen Abgang.

 

 

Frische Sauvignon-Trauben, ergänzt durch reifen, milden Sémillon (15%), bilden die Basis dieses edlen Bergerac. Die Trauben werden nachts gelesen, um eine kühle Verarbeitung zu ermöglichen. Nach der Lese werden die Schalen kurz mazeriert, wodurch die Fruchtnuancen optimal zur Geltung kommen.

Um der Cuvée mehr Komplexität zu verleihen, lässt Winzer Hugh Ryman etwa 20 % des Weins in gebrauchten Eichenfässern gären. Der Wein bleibt dann fast vier Monate lang in Kontakt mit den Hefezellen und wird minimal gefiltert. Das Ergebnis ist hervorragend: raffiniert, duftend und saftig – ein idealer, nicht dominanter Begleiter zu feinen Gerichten.

Ein starker Kontrast zu den oft großflächigen Weinen, die dank technischer Eingriffe im Keller ausdrucksstarke Aromen von Bonbons und Buchsbaum aufweisen. Seit Jahren ein fester Bestandteil unseres Sortiments.