Château de la Jaubertie Sauvignon Blanc 2021

 

Saftig frischer trockener Bergerac mit feiner gelber Frucht in der Nase und leichten Zitrusnoten. Der Geschmack ist aromatisch und hat einen langen, frischen und ausgewogenen Nachgeschmack.

 

 

Frische Sauvignon-Trauben, ergänzt mit reifem, mildem Sémillon (15%), bilden die Basis dieses edel schmeckenden Bergerac. Die Trauben werden nachts geerntet, damit sie kühl verarbeitet werden können. Nach dem Pflücken werden die Schalen kurz eingeweicht, wodurch ein Maximum an Fruchtnuancen entsteht.

Für mehr Komplexität in der Assemblage vergärt Winzer Hugh Ryman etwa 20 % des Weins in gebrauchten Eichenfässern. Danach bleibt der Wein fast vier Monate in Kontakt mit den Hefezellen und wird minimal filtriert. Das Ergebnis ist erstklassig: raffiniert, duftig und saftig und ideal als nicht dominanter Begleiter zu schönen Gerichten.

Ein krasser Kontrast zu den oft im großen Stil produzierten Weinen, die durch technische Eingriffe im Weinkeller einen ausdrucksstarken Duft nach Bonbons und Buchsbaum haben. Seit vielen Jahren ein fester Wert in unserem Sortiment.