Le Clos du Caillou Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2019

	Hergestellt aus Clairette mit etwas Grenache Blanc
	Von durchschnittlich 50 Jahre alten Stöcken
	Ein Teil des Weins wird für Holz gereift
	Perfekt zu reichhaltigen Gerichten wie Bouillabaisse oder Hummer

Châteauneuf du Pape

Dieser wunderschöne Weißwein aus unserer Bio-Domäne Le Clos du Caillou ist ein echter Mini-Châteauneuf. Mit seinen reifen Früchten, raffinierten floralen Noten, seiner Mineralität und seinem vollen Körper ist er ein ausgezeichneter Wein für reichhaltigere Gerichte wie Hummer oder einen cremigen Ragout. Es kann auch leicht für mehrere Jahre reifen.

Domaine Clos d Caillou

Tatsächlich ist Côtes du Rhône vor allem eine Bezeichnung für Rotwein. Tatsächlich sind weniger als 4% der Côtes du Rhône weiß! Das ist fast unvorstellbar, wenn Sie die Qualität dieses La Réserve probieren. Nicht ohne Grund nennen wir sie auch liebevoll unsere Mini-Chateauneuf.

Diese weißen Côtes du Rhône werden aus typischen weißen Rhône-Trauben hergestellt. Die Mischung besteht hauptsächlich aus Clairette, ergänzt mit einem kleinen Prozentsatz Grenache Blanc. Die Trauben stammen von etwa 50 Jahre alten Stöcken. Dies gibt dem Wein mehr Konzentration und Komplexität.

Die Trauben werden von Hand geerntet und zweimal sortiert: zuerst im Weinberg, dann wieder auf dem Landgut. Nach dem Pressen gärt der Most teils in neuen Eichenfässern, teils in Stahltanks. Die Reifung findet auch sowohl in Holzfässern als auch in Stahltanks statt. Dies schafft eine schöne Balance zwischen Rundheit und Struktur einerseits und Frische und Fruchtigkeit andererseits.

Trinken Sie diesen schönen reichen Weißwein vorzugsweise mit reichhaltigeren Gerichten. Denken Sie zum Beispiel an Hummer, gegrillten Fisch, Bouillabaisse oder einen cremigen Ragout. Wenn Sie den Wein jung trinken, empfehlen wir Ihnen, ihn zu dekantieren. Der Wein bleibt auch problemlos mehrere Jahre im Keller.