Domaine Girard Savigny les Beaune 2023
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Verkostungsnotiz Domaine Girard Savigny les Beaune
Ein vollmundiger französischer Rotwein mit Aromen von reifen roten Früchten und einem Hauch von Eiche. Köstlich zu traditionellen burgundischen Gerichten wie Büffelburgunder, aber auch zu Steak mit Rotweinsauce.
Beschreibung
Jean-Jacques Girard besitzt 18 Hektar Weinberge im Herzen der Côte d’Or im zentralen Burgund. Seit 1977 bewirtschaften er, seine Frau und sein Sohn das über fünfhundert Jahre alte Familienweingut. Im Tal von Savigny-lès-Beaune, am Fuße der Premier-Cru-Lagen, hat Girard Pinot Noir angepflanzt, aus dem sein Rotwein der Gemeinde-Appellation gekeltert wird. Die vollständig entrappte Lese gärt in traditionellen offenen Gärbehältern, wobei die Schalen und Kerne (Trester) regelmäßig untergerührt werden (Pigeage). Der Ausbau erfolgt 15 Monate lang in Eichenfässern, von denen etwa 10 % neu sind. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, körperreicher Rotwein mit langem und substanziellem Abgang.
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Land: | Frankreich |
| Weinregion: | Bourgogne |
| Flaschenverschluss: | Cork |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Geschmak: | |
| Holzreifung: | |
| Was denken wir?: |
