Toques et Clochers Limoux Chardonnay Haute Vallée 2023
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Fast so schön wie teurer Burgunder |
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Raffinierte Eichennoten und ein komplexer, trockener Geschmack |
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Lieblingswein der französischen Spitzengastronomen |
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Köstlich zu raffinierten Fischgerichten |
Chardonnay Oceanique
Ein frischer und aromatischer Chardonnay mit Noten von Feuersteinröstung und Eiche. Am Gaumen vollmundig und erfrischend. Köstlich zu Schalen- und Fischgerichten.
Limoux, Frankreich
Jedes Jahr veranstalten die Winzer der südfranzösischen Region Limoux ein gastronomisches Festival, dessen Erlös aus dem Weinverkauf der Restaurierung der Kirche im jeweiligen Dorf zugutekommt. Dieses von einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Spitzenkoch ausgerichtete Event hat sich zu einem Phänomen in kulinarischen Kreisen entwickelt.
Die Weine der verschiedenen Terroirs (Regionen) werden separat abgefüllt. In den kühleren Weinbergen des Terroir océanique reifen die Trauben fast zwei Wochen später als anderswo. Dies verleiht dem Wein einen Chablis-ähnlichen Charakter. Nach der Lese gärt und reift der Wein neun Monate lang in kleinen Eichenfässern. Dabei sind Eichenaroma und -geschmack perfekt ausbalanciert.
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Land: | Frankreich |
| Weinregion: | Languedoc |
| Flaschenverschluss: | Kork |
| Alkohol: | 13% |
| Geschmak: | voll & reich |
| Holzreifung: | Der Wein reift neun Monate in leicht bis mittel gerösteten 225l Eichenfässern: 1/3 neu, 1/3 ein Jahr alt und 1/3 zwei Jahre alt |
| Was denken wir?: | Jacq: Was für ein großartiger Wein, ich kann das wirklich genießen. Zufälligerweise habe ich ihn auch in Top-Restaurants in Frankreich getroffen. |
