Toques et Clochers Limoux Chardonnay Autan 2017

	Kraftvoller, eleganter und komplexer Chardonnay
	Gereift in kleinen Eichenfässern
	Köstlich zu Fisch oder raffinierten Pasteten
	Schöne Alternative zum teureren Burgunder

Verkostungsnotiz Limoux Chardonnay Autan

Komplexer, reichhaltiger Chardonnay mit dem Geruch von Toast und reifen gelben Früchten. Der Geschmack ist kräftig und elegant. Köstlich zu vielen Vorspeisen mit Fisch, aber auch köstlich zu raffinierten Pasteten.

Beschreibung

Die Winzer in der südfranzösischen Region Limoux veranstalten jedes Jahr ein gastronomisches Fest, bei dem der Erlös aus dem Weinverkauf der Restaurierung der Kirche des veranstaltenden Dorfes zugute kommt. Ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Spitzenkoch regiert. Diese Veranstaltung namens Toques et Clochers ist in kulinarischen Kreisen zu einem Phänomen geworden.

Innerhalb der Region werden die Weine der verschiedenen Terroirs getrennt abgefüllt. Die Weinberge des Terroirs Autan liegen auf den Hügeln rund um die Stadt Limoux im Herzen der Weinregion. Hier ist das Klima das wärmste und trockenste in der Gegend. Damit ist dieser Wein der erste der vier Terroirs, den man trinken kann. Nach der Lese folgt, wie bei vielen großen Weißweinen, die Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern.