2017 Jean-Paul Brun Terres Dorées Beaujolais Blanc Weinbereitung Bourguignonne

	weißes Beaujolais mit der Raffinesse der Vergangenheit
	keine Chaptalisierung, also ein natürlicher, bescheidener Alkoholgehalt
	ein wunderbarer Begleiter von delikaten Fischgerichten
	auch leicht gereift - bis zu drei oder vier Jahre nach der Ernte - schön

Verkostungsnotiz JP Brun Beaujolais Blanc

Weißes Beaujolais gibt es das? Ja und wie! Jean-Paul Brun stellt einen erstaunlich schönen Wein her, der das teure weiße Burgund in Verlegenheit bringt. Die handgepflückten Chardonnay-Trauben stammen von den besten Parzellen und werden im Burgunder Weinbauverfahren hergestellt: Gärung in Eichenfässern von mindestens einem Jahr und Bâtonnage (Reifung und Rühren von Hefe).

Das Ergebnis ist ein komplexer trockener weißer Beaujolais. Mit einem diskreten Eichenaroma, viel Finesse und einer bemerkenswerten Trinkbarkeit für einen Wein mit so viel Geschmack. Jean-Paul Brun fügt dem Most keinen Zucker hinzu (Chaptalisation), so dass der Wein einen natürlich niedrigen Alkoholgehalt behält.

Dieser auffallende Winzer glaubt fast von Natur aus an die positiven Eigenschaften von Naturhefe und beschränkt die Filterung und Klärung auf ein Minimum. In der Presse wird Brun als "Anti-Star-Winzer" bezeichnet, dessen Eigenschaften glücklicherweise nicht unbemerkt bleiben. Für uns mit seinen raffinierten natürlichen Weinen ist er der Mann, der anderen Beaujolais-Produzenten ein leuchtendes Beispiel sein kann.