2017 Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Natur
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Informationen
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Raffinierter, trocken sprudelnder Penedès |
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Authentisch und terroirgetrieben |
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Köstlich als festlicher Aperitif |
Verkostungsnotiz Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature
Feines Mousse, frisch, jugendlich im Duft mit blumigen Noten und etwas Zitrus. Der Geschmack beginnt frisch und endet saftig und ausgewogen mit einer anhaltenden Mousse.
Beschreibung
Castellroig ist der Name des beliebten Mousseux der kleinen katalanischen Familiendomäne Sabaté i Coca. Das Unternehmen ist auf terroirgetriebene Weine spezialisiert. Winzer Marcel Sabaté macht es in zwei Varianten, nämlich der "Standard" Reserva Brut und der Reserva Brut Nature.
Beide Schaumweine werden aus den traditionellen lokalen Sorten Xarel-Lo, Macabeo und Pearl Lada aus 30 verschiedenen Parzellen hergestellt. Die Trauben werden separat vinifiziert und dann gemischt, wonach der Wein eine zweite Flaschengärung durchläuft - die traditionelle Methode für Schaumweine. Nach der Gärung reift der Wein noch mindestens 18 Monate in der Flasche.
Der Unterschied zwischen den beiden Weinen ist die Dosierung oder die Menge an Zucker, die nach der Degorgation hinzugefügt wird. Wenn der Brut eine Dosierung von 7 g / l Zucker erhält, was ihn etwas runder und weicher macht, wird dieser Brut-Natur nichts hinzugefügt.
Dies ergibt einen schönen trockenen, etwas strafferen Sekt, der sich hervorragend als Aperitif eignet. Auch sehr gut zu Austern, Fischgerichten oder cremigem Käse zu kombinieren.
Trinken Sie mit
Hervorragender Aperitif, kann aber auch mit frischen Salaten und Tapas kombiniert werden.
Trinken Sie mit
Hervorragender Aperitif, kann aber auch mit frischen Salaten und Tapas kombiniert werden.
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