Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023

Feine Mousse, frisches, jugendliches Aroma mit floralen Noten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Der Geschmack beginnt knackig und trocken und endet saftig und ausgewogen mit einer anhaltenden Mousse.

 

 

Castellroig ist der Name des beliebten Schaumweins des kleinen katalanischen Familienweinguts Sabaté i Coca. Das Unternehmen hat sich auf terroirgeprägte Weine spezialisiert. Önologe Marcel Sabaté produziert ihn in zwei Varianten: dem „klassischen“ Reserva Brut und dem Reserva Brut Nature.

Beide Schaumweine werden aus den traditionellen lokalen Rebsorten Xarel-lo, Macabeo und Parellada hergestellt, die von 30 verschiedenen Parzellen stammen. Die Trauben werden separat vinifiziert und anschließend verschnitten. Danach durchläuft der Wein eine zweite Gärung in der Flasche – die traditionelle Methode für Schaumweine. Nach der Gärung reift der Wein mindestens 18 Monate in der Flasche.

Der Unterschied zwischen den beiden Weinen liegt in der Dosage, also der Zuckermenge, die nach dem Degorgieren zugesetzt wird. Während der Brut eine Dosage von 7 g/l Zucker erhält, wodurch er etwas runder und weicher wird, wird diesem Brut Nature kein Zucker zugesetzt.

Das Ergebnis ist ein wunderbar trockener, etwas spritziger Schaumwein, der sich hervorragend als Aperitif eignet. Er passt auch sehr gut zu Austern, Fischgerichten oder cremigen Käsesorten.

Getränke mit
Ein hervorragender Aperitif, der aber auch gut zu frischen Salaten und Tapas passt.