Tenuta delle Terre Nere Ätna Rosso Calderara Sottana 2016

Leuchtend rote Farbe und würzig, frisch und fruchtig im Duft, mit Nuancen von roten Beeren und Kräutern. Der Geschmack ist weich und elegant und entwickelt sich aromatisch mit frischen Tanninen im Nachgeschmack.

 

Der Burgunder des Mittelmeers, so beschreibt Inhaber Marco de Grazia seine raffinierten, mineralisch sizilianischen Weine aus abfallenden Weinbergen an der Nordflanke des Ätna-Vulkans. Die Höhe sorgt für Kühlung und damit Verfeinerung der Weine. Der ökologische Anbau und der Ehrgeiz, Marco von höchster Qualität zu machen, zwingen zu niedrigen Erträgen, damit die einheimischen Trauben einen schönen Ausdruck haben.

Der Weinberg Calderara Sottana ist mit Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio bepflanzt und weist aufgrund des hohen Alters der Reben eine geringe Produktion auf. Die große Menge an Basaltkieseln im Boden ist etwas Besonderes. Diese halten die Wärme nachts gut, so dass die Trauben weniger Säure enthalten und der Wein daher rund und geschmacklich zugänglich ist.

Nach der Gärung reift der Wein fast 18 Monate in Eichenfässern. Trinken Sie diesen schönen Wein mit einem schönen Stück rotem Fleisch, vorzugsweise nach mehreren Jahren der Flaschenalterung. Sublimieren!