2016 Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso
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Verkostungsnotiz Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Italienischer scharlachroter Wein mit einem würzigen Aroma, das Stärke und Geschmeidigkeit ausgleicht. Ideal für charaktervolle Gerichte wie pikante Aufläufe Ossobuco oder Hasenpfeffer.
Beschreibung
Die Ripasso der Accordini kommt aus der Hügelzone des Classico-Viertels und wird auf besondere zeitaufwendige und damit kostspielige Weise hergestellt. Der beste Teil des roten Valpolicella-Weins wird getrennt gehalten. Im Monat Februar nach der Ernte wird der Wein mit den fermentierten Trauben - dem Vinacce - des konzentrierten Amaron-Weins ergänzt. Dies erzeugt eine zweite Gärung, die den Wein komplett verändert: Es gibt viel mehr Konzentration in Farbe Aroma und Geschmack. Balance Stärke und Flexibilität!
Eigenschaften
| Produzent | Azienda Stefano Accordini |
|---|---|
| Land | Italien |
| Ursprungsgebiet | Venetien |
| Rebsorte | Corvina Veronese |
| Farbe | Rot |
| Art des Weins | Ruhig |
| Flascheninhalt | 750 |
| Schraubkappe | keine |
| Jahr | 2015 |
| Bio | keine |
| Biologisch ohne Zertifikat | keine |
| Trinken bei |
Konzentrierter Wein ist großartig mit kräftigen Gerichten wie würzigen Aufläufen Ossobucco oder Hasen. |
| Alkohol | 14% |
