Agrapart Champagner Grand Cru Vénus Brut Natur

	Die Prestige-Cuvée aus Agrapart
	100% Chardonnay aus dem kalkhaltigen Weinberg La Fosse
	Benannt nach Vénus, dem Pferd, das den Weinberg gepflügt hat
	Brut natürlich, also ohne zusätzlichen Zucker

100% Chardonnay von La Fosse

Reiner, intensiver, komplexer Champagner. Im Duft erinnert der Wein an einen schönen weißen Burgunder: reife Zitrusfrüchte, Cremigkeit, etwas Toast und salzige Mineralität. Der Geschmack dieses Champagners ist auch sehr weinig und raffiniert. Intensiv, komplex, rund, reich und salzig, mit perfekter Balance und zartem Mousse. Schöner trockener Abgang, der Minuten dauert.

Pascal Agrapart

Obwohl Agrapart weder biologisch noch biodynamisch zertifiziert ist, wendet die Domäne viele der Prinzipien aus diesem Blickwinkel an. Pascal ist überzeugt, dass der Schwerpunkt der Arbeit auf dem Gebiet nicht so sehr auf der Arbeit im Keller liegen sollte (hier wird so minimalistisch wie möglich gearbeitet), sondern auf der Arbeit in den Weinbergen. Denn guter Qualitätswein kommt aus gesunden Trauben. Dies bedeutet, dass in diesem Fall ohne Pestizide gearbeitet wird, dass Kompost zur Förderung des Bodenlebens verwendet wird und dass der Boden regelmäßig von Menschen und Pferden gepflügt wird.

Das Pferd, das diese Aufgabe seit Jahren ausführt, ist Vénus. Obwohl sie inzwischen verstorben ist, hat sie der Prestige-Cuvée der Domäne ihren Namen gegeben. Die Trauben für diesen Champagner stammen ausschließlich aus dem Weinberg La Fosse, der seit jeher von Vénus verarbeitet wird. Der Weinberg befindet sich in Grand Cru Avize und wurde 1959 gepflanzt. Der Boden besteht aus Ton- und Kalksteinschichten. Nach der Ernte gärt und reift der Chardonnay in Holzfässern. Nach der zweiten Gärung in der Flasche ruht der Champagner weitere fünf Jahre auf den Hefen. Diese Behandlung verleiht dem Champagner eine beeindruckende Balance zwischen Reichtum und Finesse und eine enorme Komplexität. Da nach der Degorgation kein Zucker hinzugefügt wurde (daher brutale Natur), hat der Vénus einen wunderbar gerösteten, sehr mineralischen, sogar leicht rauchigen Charakter.

Mit seiner Reinheit, Komplexität und schwer fassbaren Kombination aus Leichtigkeit und Gewicht ist Vénus zweifellos eine der schönsten Champagner, die die Region produziert. Wir empfehlen Ihnen, den Wein sorgfältig zu dekantieren, um das Beste aus diesem Champagner im Burgunder-Stil zu machen.