Bodegas Ponce Manchuela El Mirador de la Casilla Syrah 2021

	Mit natürlichen Hefen vergoren, ohne Filterung und Klärung abgefüllt
	Saftige Kirschfrucht, schwarzer Pfeffer und dezente Eiche
	Kleine Produktion von weniger als 3000 Flaschen

Beschreibung

Manchuela-Pionier Juan Antonio Ponce ist vielleicht für seine fantastischen Weine aus Bobal und anderen lokalen Rebsorten bekannt, aber er weiß auch, wie man mit internationalem Syrah umgeht.

Juan Antonio erntet die Trauben in einem kleinen, siebzehn Jahre alten Weinberg mit kalk- und lehmigen Böden. Nach der Ernte fermentiert er den Syrah mit Hefen, die auf der Traube vorhanden sind. Er reift acht Monate in französischen Eichenfässern. Schließlich füllt Juan Antonio den Wein ohne Filterung und Schönung in Flaschen ab, um so viel Geschmack wie möglich zu erhalten.



Sie bringt einen schönen, reinen Rotwein hervor, einerseits mit den typischen Merkmalen eines guten Syrahs und andererseits mit der unverkennbaren Ponce-Handschrift. El Mirador hat wunderbar saftige Kirschfrucht, einen Hauch von schwarzem Pfeffer und einen dezenten Holzeinfluss.

Wie alle erlesenen Weine von Ponce besticht auch dieser durch die markante Eleganz für einen Wein aus einer so warmen Region. Der Syrah ist schön reif, aber auch frisch, subtil, finessenreich und relativ bescheiden im Alkoholgehalt. Verpassen Sie es nicht, denn Ponce hat noch keine 3.000 Flaschen abgefüllt.