Bodegas Ponce Manchuela PF Viñas Viejas Bobal 2021

	Aus wurzelechten, über 85 Jahre alten Stöcken
	Reine rote Frucht, raffinierte Mineralität und dezente Eiche
	Köstlich zu hellem Fleisch oder Geflügel

Ein köstlicher Boba

Eleganter, saftiger Rotwein mit einem reinen olfaktorischen Ausdruck von Himbeere, roter Kirsche, Lorbeerblatt, Minze und Toast. Herrlich mundfüllend und verführerisch im Geschmack mit roten Früchten, belebender Frische und geschmeidigem Tannin. Der Abgang ist anhaltend mit Nuancen von schwarzen Oliven und Eiche. Schön so zu trinken. Auch köstlich zu Pfannengerichten mit Kalbfleisch, Coq au Vin oder Weichkäse.

Spanischer Wein für eine Party

PF ist eine atemberaubend schöne Prestige-Cuvée des Manchuela-Pioniers und Bobal-Experten Juan Antonio Ponce aus einem seiner Lieblingsweingüter. Es ist mit über 85 Jahre alten Bobalstöcken bepflanzt. Da sie älter als die Reblausplage (Prä-Reblaus) sind, werden sie nicht auf amerikanische Wurzelstöcke (pie franco) gepfropft. Das ist nicht nur eine Rarität, sondern bringt auch einen Wein mit besonderer Tiefe und Finesse hervor.

Juan Antonio bewirtschaftet seine Weinberge biodynamisch. Die Reben in PF sind auf sandigen Böden gepflanzt – genau deshalb haben sie den Reblausbefall überstanden, denn die Traubenblattlaus (die die Wurzeln der Pflanzen frisst) gedeiht nicht gut im Sand. Die Ernte erfolgt durch Juan Antonio in den Parzellen Lincha, Gallo und Olivares.

Nach der Ernte gären die Trauben auf den Trauben, wobei die traubeneigenen Hefen verwendet werden. Der erste gibt eine raffinierte Struktur, der zweite trägt zu einem optimalen Terroir-Ausdruck bei. Nach zehnmonatiger Reifung in großen französischen Eichenfässern wird der PF ohne Klärung und unfiltriert abgefüllt, um nichts von seinem authentischen Charakter zu verlieren.

Das Ergebnis ist wirklich erstaunlich: welche Finesse, Subtilität und Komplexität! Bei einem Alkoholgehalt von nur 13% glaubt man kaum, dass er aus dem heißen und südlichen Spanien stammt. Juan Antonio stellt nur 9000 Flaschen PF her, also verpassen Sie nicht Ihre Chance, diesen wunderbaren Wein zu entdecken. Und der Name? Es schlägt nicht weniger als drei Fliegen mit einer Klappe: Pre-Fylloxera, Pie Franco und Ponce Familiar. Ein Volltreffer, in jeder Hinsicht.