Casa da Passarella Dao A Descoberta Tinto 2019

	Neuer Stil dão mit Raffinesse, Frucht und Zugänglichkeit
	Kleine handwerkliche Weinproduktion
	Dão ist das große Qualitätsversprechen Portugals
	Großartig außerhalb des Essens und zu unzähligen Gerichten

Verkostungsnotiz Casa da Passarella Descoberta Tinto

Portugiesischer Rotwein, mit einem würzigen Duft nach reifen roten Früchten und leicht gerösteten und würzigen Nuancen. Der Geschmack ist voll, reif und ausgewogen. Schöner, strukturierter Wein, toll zu Eintöpfen oder Gerichten vom Grill.

Definition

Eine der klassischsten Weinregionen Portugals ist in eine neue Phase eingetreten. Junge Winzer haben mit dem trockenen, gealterten Stil der vorherigen Generation gebrochen. Auf dem charakteristischen Granitboden im Dão stellen sie heute elegante Weine von Weltklasse her. Ein gutes Beispiel ist die kleine Casa da Passarella, wo es Paulo Nunes gelingt, die einheimischen Trauben zu großen Weinen zu verarbeiten. Dieser A Descoberta wird aus Touriga Nacional-, Tinta Roriz-, Alfrocheiro- und Jaen-Trauben hergestellt, die in offenen Fässern gären. Die Reifung erfolgt hauptsächlich in Zementtanks und zu einem geringen Teil in Eichenfässern. Das Ergebnis: ein komplexer, raffinierter Rotwein. Tipp: Belüften Sie diesen Wein in einer Karaffe.