Casa da Passarella Dão O Abanico Reserva 2021
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Eleganter Wein von Weltklasse
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Hergestellt aus handverlesenen Touriga Nacional-, Alfrocheiro- und Jaen-Trauben |
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Vollmundig und frisch im Geschmack; hervorragend zu Rind- oder Wildfleisch. |
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Tipp: Zuerst belüften |
Verkostungsnotiz Casa da Passarella
Ein vollmundiger, tiefroter Wein mit einem raffinierten und zurückhaltenden Aroma von reifen Früchten wie Brombeeren und Johannisbeeren sowie einer leichten Eichennote. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und rund mit reifen Tanninen und einem frischen Abgang.
Beschreibung
Eine der traditionsreichsten Weinregionen Portugals hat eine neue Ära eingeläutet. Junge Winzer haben sich vom trockenen, gereiften Stil der vorherigen Generation abgewandt und kreieren nun elegante Weine von Weltklasse aus dem charakteristischen Granitboden des Dão. Ein Paradebeispiel dafür ist das kleine Weingut Casa da Passarella, wo Paulo Nunes in der Unterregion Serra da Estrela einheimische Rebsorten zu großartigen Weinen verarbeitet. Der Abanico Reserva ist eine Cuvée aus handverlesenen Touriga Nacional-, Alfrocheiro- und Jaén-Trauben, die in Stahltanks vergoren werden. Die zwölfmonatige Reifung erfolgt in kleinen 225-Liter-Eichenfässern, teils neuen, teils gebrauchten. Der Wein wird nur minimal behandelt und unfiltriert abgefüllt, um sein volles Aroma zu bewahren. Vor dem Servieren wird eine Belüftung empfohlen.
