Casa da Passarella Dão A Descoberta Branco 2024

	Weißer Dão, das neue Versprechen Portugals
	Spezielle Mischung aus einheimischen Rebsorten
	Originell und eindrucksvoll
	Passt hervorragend zu Salaten, gegrilltem Fisch oder Pastagerichten.

Die Colheita Branco für Ihr Zuhause

Frisch duftender, trockener Weißwein aus Portugal mit Nuancen von grünem Apfel und einem Hauch Feuerstein. Der Geschmack ist zunächst saftig und angenehm, der Abgang duftend. Ein hervorragender Begleiter zu Salaten, gegrilltem Fisch oder Pastagerichten.

Paulo Nunes aus der Region Serra da Estrela

Eine der traditionsreichsten Weinregionen Portugals hat eine neue Ära eingeläutet. Junge Winzer haben sich vom trockenen, reifen und etwas altmodischen Stil der vorherigen Generation abgewandt. Sie erzeugen nun elegante Weine von Weltklasse auf den charakteristischen Granitböden des Dão. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist das kleine Weingut Casa da Passarella, wo es Paulo Nunes gelingt, in der Unterregion Serra da Estrela aus einheimischen Rebsorten Qualitätsweine zu keltern.

Der Weißwein A Descoberta wird aus Malvasia-, Verdelho- und Encruzado-Trauben hergestellt, die vor der Gärung mehrere Stunden gekühlt und mazeriert werden. Anschließend gärt der weiße Dão in Edelstahltanks. Paulo Nunes rührt den Wein regelmäßig um, um einen optimalen Kontakt zwischen den Hefezellen und dem Wein zu gewährleisten. Diese Rührtechnik („Bâtonnage“) erzeugt eine subtile Geschmacksnuance, die insbesondere die Frische der Encruzado-Traube unterstreicht.

Der Descoberta (Entdeckung) ist ein wunderbarer Einstieg in die neue Generation weißer Dão-Weine; er wird auf moderne Weise hergestellt, bewahrt aber das einzigartige Terroir dieser Region und den Ausdruck der Rebsorte.

Iberisches Weiß tritt an!
Zum Glück gehört die Ära der schweren, gewichtigen Weißweine aus Spanien und Portugal der Vergangenheit an. Die neue Generation von Weißweinen kann sich durchaus mit anderen Erzeugern messen. Doch moderne Weintechnologie allein reicht nicht aus, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Der markante weiße Dão von Casa da Passarella, der zu 100 % aus autochthonen Rebsorten besteht, ist von hoher Qualität. Ein besonderer Wein mit starkem Charakter.