Würziges Aroma. Der Geschmack beginnt rund und weich, der Abgang ist vollmundig und ausgewogen, das Aroma aromatisch. Ein hervorragender Begleiter zu gegrillten Lamm- oder Rindfleischgerichten. Genussreif ab zwei Jahren nach der Ernte; lagerfähig bis zu fünf Jahre nach der Ernte.

Pierre-André Ournac ist die Adresse für handwerklich hergestellte, unverfälschte Weine, die den authentischen Geschmack der Region widerspiegeln. Wie die Cuvée Olric, gekeltert aus 50 % Syrah, 25 % Mourvèdre und 25 % Carignan von 25 Jahre alten Reben. Der Wein reift nicht in Eichenfässern, sondern 15 Monate in Betontanks. Diese Reifungsmethode bringt den reinsten Ausdruck der Rebsorte zum Vorschein, beispielsweise die Aromen von Tabak, Leder und milden Gewürzen, die vom Mourvèdre stammen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und frisch. Die weichen, reifen Tannine zeugen von der umfassenden Expertise des Weinbergs und des Kellers. Dies wurde bei den Vinalies Internationales, dem Weinwettbewerb, gewürdigt, wo dieser Wein mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde. Kein künstlicher Wein, sondern Minervois in seiner reinsten Form.