Domaine Bouard-Bonnefoy Burgund Aligoté 2019

Domaine Bouard-Bonnefoy ist Lieferant der Burgunder-Ikone Pierre-Yves Colin Morey und stellt auch eine kleine Menge reinen, präzisen weißen Burgunder her. Chassagne-Montrachet ist ihre Spezialität, aber die Familie stellt auch einige andere wunderbare Cuvées her, wie diese Aligoté.

Aligoté wird oft als „die andere weiße Burgunder-Traube“ abgetan und genießt nicht den Ruf des viel berühmteren Chardonnays. Fabrice Bouard und seine Tochter Clara beweisen jedoch, dass man aus Aligoté unglaublich schönen weißen Burgunder herstellen kann.



Sie ernten die Trauben auf vier Parzellen in der Gemeinde Chassagne-Montrachet. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern mit leichter Bâtonnage (unter Rühren der Hefen).

Das Endergebnis ist ein wunderschöner weißer Burgunder mit Noten von Zitrusfrüchten und reifem Apfel, frischer Säure, Mineralität, Cremigkeit und Toast. Trinken Sie diesen klassischen Weißwein als luxuriösen Aperitif, egal ob begleitet von einer Platte mit Wurstwaren oder einem Teller Austern. Auch lecker zu einem Fruit de Mer Plateau oder einem schönen Fischgericht.

Schöner weißer Burgunder zum pur oder in Kombination mit einem raffinierten Fischgericht, wie gebratenem Glattbutt, Steinbutt oder Seezunge mit Blumenkohlcreme.

Schöner, trockener Weißwein mit raffiniertem Duftausdruck von reifem Apfel, Birne, Pfirsich und rauchiger Eiche. Saftig und cremig im Geschmack mit gelben Früchten und einer ausgewogenen Frische. Das Finale ist anhaltend mit Toast und feinen Bittertönen von Zitronenschale.