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2018 Domaine Jean Chartron Burgund Haute Côtes de Beaune Vieilles Vignes
2018 Domaine Jean Chartron Burgund Haute Côtes de Beaune Vieilles Vignes €21,55

2018 Domaine Jean Chartron Burgund Haute Côtes de Beaune Vieilles Vignes

€21,55
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Informationen
  Klassisch mit zeitgemäßer Raffinesse
  Verführerischer Duft und Geschmack bei richtiger Holzdosierung
  Geschmacklich am besten zwischen 2 und 5 Jahren nach der Ernte
 
 

Verkostungsnotiz Jean Chartron


Raffinierter weißer Burgunder mit verlockendem, gut dosiertem Eichenholz-Einfluss und leichten Butteraromen. Der Geschmack beginnt voll mit einer angenehmen Frische. Der Nachgeschmack ist lang und aromatisch. Besonders gut kombinierbar mit Luxusfischen wie Seezunge und Steinbutt oder einfach so.


Beschreibung


Auch der etwas abgelegene Weinberg an den Hautes Côtes de Beaune erhält einen hohen Mehrwert in den Händen von Jean Michel Chartron. Seine Qualitätsansprüche sind hoch und das ist eigentlich logisch als Produzent von Edelgrands Crus in Puligny und sogar Chevalier-Montrachet.
 
Der Chartron-Ansatz ist traditionell und daher bemerkenswerterweise auch zeitgemäß. Jean Michel verarbeitet den Weinberg biologisch (obwohl nicht offiziell zertifiziert) und verwendet nur ungern neue, geröstete Eichen. Auch für diese schönen Hautes Côtes de Beaune gären die Chardonnay-Trauben wie für ihren Grand Crus nur in Eichenfässern.
Jean Michel verwendet ein bis fünf Jahre alte Fässer, damit eine raffinierte Holzdosierung erfolgt. Es folgt eine Reifezeit von acht Monaten für die Lüge und weiteren drei Monaten im Tank, kurz vor der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein luxuriöser, raffinierter weißer Burgunder. Unwiderstehlich schön!

Trinken Sie mit
Besonders gut kombinierbar mit Luxusfischen wie Seezunge und Steinbutt oder einfach so.


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