Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Merlot-Cabernet Sauvignon 2018

	oft besser als roter Burgunder des gleichen Preises
	12 Monate in 1 und 2 Jahre alten Fässern gereift
	voll, kraftvoll und rund, mit einem feinen und aromatischen Nachgeschmack
	mit rotem Fleisch, würzigen Gerichten oder einem Stück festem Käse

Die Mischung aus Cabernet und Syrah darf nicht fehlen!

Französischer tiefroter Wein aus Eichenholz mit einem würzigen Aroma und einem vollen, kraftvollen Geschmack. Passt gut zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten oder einem Stück festem Käse.

Domaine de L'Arjolle, Südfrankreich

Seit diesem Jahr ist der Winzer François Teisserenc für die Weine der Domaine de l'Arjolle bei Béziers in Südfrankreich verantwortlich. Der Einfluss von François ist jedoch seit einigen Jahren spürbar. Der Stil der Weine ändert sich und folgt dem Trend zu mehr Eleganz und Raffinesse. François erreicht dies, indem er während der Gärung weniger Tannin aus der Traubenschale extrahiert und dann weniger Eichenreifung anwendet. Der Übergang vom alten zum neuen Cuvée Cabernet Merlot ist ein gutes Beispiel dafür.

Diese Ernte zeichnet sich durch perfekt reife Trauben ohne Pilze oder Fäulnis und die sehr späte Erntezeit aus. Die Merlot-Trauben wurden Anfang Oktober geerntet und die Cabernet-Trauben wurden erst zwischen dem 20. und 25. Oktober geerntet. Andere Winzer lassen sich leicht verführen und machen kräftige dunkle Weine mit einer so guten Ernte. Aber François ließ die Haut der Trauben für diese Cuvée für eine kürzere Zeit gären.

Zur Reifung wählte er Fässer aus dem berühmten Tonnelier Seguin Moreau aus, der Fässer aus Burgund herstellt, die hauptsächlich für Eleganz und Raffinesse sorgen. Der Wein aus diesen Fässern wird mit Wein kombiniert, der ausschließlich in Betontanks gereift ist. Das Ergebnis ist ein wunderschön ausgewogener Rotwein mit dem passenden Namen Équilibre.

Eigenschaften