Domaine de l’Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Merlot-Cabernet Sauvignon 2020

	oft dem gleichpreisigen roten Burgunder überlegen
	12 Monate Reifung in 1 und 2 Jahre alten Fässern
	voll, kraftvoll und rund, mit einem feinen und aromatischen Nachgeschmack
	zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten oder einem Stück festem Käse

Die Mischung aus Cabernet und Syrah sollte man sich nicht entgehen lassen!

Tiefroter Wein aus französischer Eiche mit einem würzigen Aroma und einem vollen, kräftigen Geschmack. Passt gut zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten oder einem Stück festem Käse.

Domaine de L'Arjolle, Südfrankreich

Winzer François Teisserenc ist seit diesem Jahr für die Weine der Domaine de l'Arjolle bei Béziers in Südfrankreich verantwortlich. Allerdings ist der Einfluss von François schon seit einigen Jahren spürbar. Der Stil der Weine verändert sich und folgt dem Trend zu mehr Eleganz und Raffinesse. François erreicht dies, indem er während der Fermentation weniger Tannin aus der Traubenhaut extrahiert und dann weniger Eichenreifung anwendet. Der Übergang von der „alten“ zur neuen Cuvée Cabernet Merlot ist ein gutes Beispiel dafür.

Diese Lese zeichnet sich durch perfekt reife Trauben ohne Schimmel oder Fäulnis und den sehr späten Erntezeitpunkt aus. Die Merlot-Trauben wurden Anfang Oktober und die Cabernet-Trauben sogar zwischen dem 20. und 25. Oktober geerntet. Andere Winzer lassen sich leicht in Versuchung führen und machen mit einer so guten Ernte kräftige, dunkelfarbige Weine. Aber François ließ die Schalen der Trauben für diese Cuvée kürzer fermentieren.

Für die Reifung wählte er Fässer des berühmten Tonneliers Seguin Moreau aus, der Fässer aus Burgund herstellt, die vor allem für Eleganz und Raffinesse sorgen. Der Wein aus diesen Fässern wird mit Wein verschnitten, der ausschließlich in Betontanks gereift ist. So entsteht ein schön ausgewogener Rotwein mit dem passenden Namen Équilibre.

Eigenschaften