Domaine Millet Francois Sancerre 2025

	Winzer der fünften Generation mit anerkannter Qualität
	Organische Düngung und „langsame“ Weinherstellung
	Köstlich als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Beschreibung

Monique, François und Nicolas bewirtschaften dieses wunderschöne Weingut im Dorf Bué, in dem von Kennern so geschätzten Sancerre-Terroir, bereits in fünfter Generation. Der vorherrschende Boden besteht aus Kalkstein, der sich besonders gut für den Anbau von Sauvignon Blanc eignet. Vorausgesetzt, man schätzt einen frischen, aromatischen Stil und einen leicht kreidigen Geschmack, den viele Sommeliers als „mineralisch“ beschreiben. Denn genau das zeichnet die guten Sancerres aus Bué aus. Die Familie Millet arbeitet mit Respekt vor der Natur, düngt die Weinberge ausschließlich mit organischem Dünger und bearbeitet den Boden, um eine gute Belüftung und eine reiche Artenvielfalt zu fördern. Im Keller werden für die wichtigsten Arbeitsschritte, wie die Abfüllung, keine Pumpen eingesetzt; stattdessen nutzt Millet die Schwerkraft, die den Wein viel schonender beeinflusst. Eine Art „langsames Garen“, nur eben im Weinkeller. Das Ergebnis ist ein makelloser, ausdrucksstarker, frischer und trockener Sancerre.

Getränke mit

Ein schlanker, spritziger, trockener Weißwein, der sich als Aperitif oder zu einem grünen Salat mit Ziegenkäse und Avocado, gebratener Scholle mit grünen Kräutern oder einem Wokgericht mit Weißkohl, Linsen und Kümmel eignet.

Verkostungsnotiz

Ein herrlicher Weißwein mit einem ausdrucksstarken Aroma von Granny-Smith-Apfel, Melone, Limettenschale und Buchsbaum. Der Geschmack ist raffiniert mit gutem Körper, belebender Säure und feinen Grapefruitnoten im langen Abgang.

Haltbarkeit

Sie ist jetzt wunderschön und hält sich mindestens 6 Jahre nach der Ernte.