Domaine Hirse Francois Sancerre 2021

	Winzer in der 5. Generation mit anerkannter Qualität
	Organische Düngung und „langsame“ Weinbereitung
	Köstlich als Aperitif oder mit Fruits de Mer

Beschreibung _

Monique, François und Nicolas sind die 5. Generation auf diesem wunderschönen Anwesen im Dorf Bué, diesem Sancerre-Terroir, das von Kennern so geliebt wird. Die vorherrschende Bodenart besteht aus kalkhaltigem Boden, der sich besonders gut für den Anbau von Sauvignon-Trauben eignet. Zumindest, wenn Sie einen frischen, aromatischen, fast kalkigen Geschmack mögen, den viele Sommeliers als "mineralisch" bezeichnen. Denn das zeichnet die guten Sancerre's von Bué aus. Die Familie Millet arbeitet mit Respekt vor der Natur, füttert die Weinberge nur mit organischem Dünger und bearbeitet den Boden so, dass eine gute Belüftung mit einer reichen Vielfalt an biologischem Leben entsteht. Im Keller werden für die wichtigsten Tätigkeiten wie das Abfüllen keine Pumpen eingesetzt, sondern Millet nutzt die Schwerkraft mit viel weniger störendem Einfluss auf die Weine. Eine Art „Slow Cooking“, aber im Weinkeller. Das Ergebnis ist ein makelloser, knackig trockener Sancerre.

Trinken Sie bei

Schlanker, knackiger Weißwein als Aperitif, zu grünem Salat mit Ziegenkäse und Avocado, gebratener Scholle mit grünen Kräutern oder Wokgericht mit Weißkohl, Linsen und Kreuzkümmel.

Verkostungsnotiz

Schöner Weißwein mit ausdrucksstarkem Duft nach Granny Smith, Melone, Limettenschale und Buchsbaum. Der Geschmack wird verfeinert mit einer guten Fülle, erhebender Säure und schönen Grapefruittönen im langen Abgang.

Haltbarkeit

Jetzt schön und mindestens 6 Jahre nach der Ernte haltbar.