2013 Sottimano Barbaresco Fausoni
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2013 Sottimano Barbaresco Fausoni
Der Weinberg Fausoni liegt zwischen den Weinanbaugebieten Neive und Barbaresco. Vollmundig und reich an Tanninen, typisch für die Gegend um Neive und Barbaresco im Allgemeinen.
Der Weinbereitungsprozess von Sottimano ist für alle Crus derselbe. Reiner Terroir-Ausdruck!
Die alkoholische Gärung und die Mazeration dauern etwa 25 Tage. Sottimano verwendet keine Zuchthefen, sondern ausschließlich wilde Hefen. Die malolaktische Gärung findet in französischen Fässern statt, die von Francois Frères im Burgund speziell zusammengestellt wurden. Der Wein reift in diesen Fässern etwa 24 Monate. Etwa 15 % der Fässer sind neu, die restlichen 85 % wurden bereits bis zu viermal verwendet. Die Weine werden weder gefiltert noch geschönt.
Traube : Nebbiolo.
Region : Neive (Barbaresco)
Cru : Fausoni.
Lage : Südwesten.
Alter der Rebstöcke: 45 Jahre
Fläche : 1,50 ha.
Ernte : 40 l/ha.