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2019 Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso Magnum
2019 Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso Magnum 45,-

2019 Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso Magnum

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Informationen
Würziger und kräftiger Rotwein
Auf besondere, zeitaufwändige und teure Weise hergestellt
Valpolicella wird mit den fermentierten Amarone-Trauben ergänzt
Diese zweite Gärung sorgt für viel mehr Konzentration in Farbe, Aroma und Geschmack

 

Magnum Valpolicella Classico

Italienischer tiefroter Wein mit dem Duft von Kräuterzeder und viel roter Frucht. Der Geschmack ist würzig und kräftig. Köstlich zu würzigen Eintöpfen, Ossobucco oder Hasenpfeffer.

Stefano Accordini, Venetien

Die weltberühmten Valpolicella-Weine stammen aus Weinbergen in Venetien in Norditalien. Stefano Accordini gehört (unter anderem laut Gambero Rosso) zur Spitzengruppe der Qualitätsproduzenten. Das Ripasso der Accordini stammt aus der hügeligen Zone des Classico-Viertels und wird auf eine spezielle, zeitaufwändige und daher teure Weise hergestellt.

Der beste Teil des roten Valpolicella-Weins wird beiseite gelegt und im Februar mit den vergorenen Trauben, dem Trester, aus dem konzentrierten Amarone-Wein ergänzt. Dadurch entsteht eine zweite Gärung, die den Wein völlig verändert und für viel mehr Konzentration in Farbe, Aroma und Geschmack sorgt. Anschließend reift der Wein etwa zwölf Monate in kleinen Eichenfässern.

 

 

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