Clemens Busch Mosel Vom Roten Schiefer Riesling Trocken 2021

	Riesling auf hohem Niveau mit starkem Terroir-Ausdruck (roter Schiefer)
	Naturhefe, viel Handarbeit in Weinberg und Keller, biodynamisch
	Keine explosiven Gärungsdüfte, sondern gedämpfte Düfte von reifen Früchten
	Kräftiger, lang anhaltender Geschmack; Gastronomie sehr gut einsetzbar

Wunderbarer Gourmet-Riesling

Schöner deutscher trockener Weißwein mit einem dezenten Aroma von Zitrusfrüchten, leichten Kräutern und Blumen. Der Geschmack ist elegant und frisch trocken. Passt gut zu Fischgerichten, Spargel oder Geflügel.

Natürlich vergorener Riesling

Bio-Pionier Clemens Busch produziert an der Mosel sehr markante Rieslinge mit starkem Terroir-Ausdruck. Der technische menschliche Eingriff im Keller ist dem Stil des Weines untergeordnet. Die natürliche Hefe aus dem Weinberg bestimmt maßgeblich Geruch und Geschmack des Weines und verursacht somit Unterschiede je Parzelle und Fass.

Clemens lässt die Natur wirken. Es ist daher üblich, dass die Gärung langsam und lang ist, manchmal bis zu acht bis zehn Monate. Eine Zeitspanne, die moderne Winzer als sehr extrem und sogar unverantwortlich ansehen! Die Montage ist dann sehr aufwendig und erfordert eine Reifung in der Flasche.

So wie dieser fein duftende, frisch-trockene Riesling „Vom Roten Schiefer“, dessen Trauben aus Lagen mit rotem Schiefer stammen. Trotz des bescheidenen Alkoholgehalts hat dieser Wein einen kraftvollen und langen, anhaltenden Abgang. Dies ist nur mit dem bei Clemens Busch üblichen sehr geringen Ertrag pro Stock möglich. Schöner Gourmetwein.