Clemens Busch Mosel Vom Roten Schiefer Riesling Trocken 2019

	Hochrangiger Riesling mit starkem Terroir-Ausdruck (roter Schiefer)
	Natürliche Hefe, viel Handarbeit im Weinberg und Keller, biodynamisch
	Keine explosiven Gärgerüche, sondern gedämpfte Düfte reifer Früchte
	Kraftvoller, lang anhaltender Geschmack; sehr gute gastronomische Verwendung

Wunderbarer gastronomischer Riesling

Schöner deutscher trockener Weißwein mit einem subtilen Aroma von Zitrusfrüchten, leichten Kräutern und Blumen. Der Geschmack ist elegant und frisch trocken. Gut zu Fischgerichten, Spargel oder Geflügel zu kombinieren.

Natürlich hat sich der Riesling geirrt

Der Bio-Pionier Clemens Busch macht einen sehr markanten Riesling mit einem starken Terroir-Ausdruck in der Mosel. Der technische menschliche Eingriff in den Keller ist dem Stil des Weins untergeordnet. Die natürliche Hefe aus dem Weinberg bestimmt in hohem Maße, wie der Wein riecht und schmeckt, und schafft so Unterschiede pro Parzelle und Fass.

Clemens lässt die Natur ihren Job machen. Es ist daher üblich, dass die Fermentation langsam verläuft und lange dauert, manchmal bis zu acht bis zehn Monate. Eine Zeitspanne, die moderne Winzer für sehr extrem und sogar unverantwortlich halten! Die Montage ergibt dann eine große Komplexität und erfordert eine Reifung in der Flasche.

So wie dieser zart duftende, frisch-trockene Riesling 'Vom Roten Schiefer', dessen Trauben aus Weinbergen mit rotem Schiefer stammen. Trotz des bescheidenen Alkoholgehalts hat dieser Wein einen kraftvollen und langen, anhaltenden Nachgeschmack. Dies ist nur mit dem bei Clemens Busch üblichen sehr geringen Ertrag pro Rebe möglich. Schöner Gourmetwein.