Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Pinot Noir 2024

	Von Laurent Delaunay aus Burgund
	Mit subtilem Einfluss von neuem Eichenholz
	Köstlich zu Ratatouille oder Brathähnchen

Beschreibung

Laurent Delaunay versteht es, einen guten Pinot Noir elegant und raffiniert zu keltern. 2005 erwarb er das kleine Boutique-Weingut im Dorf Marseillette von der talentierten Australierin Nerida Abbott und führte dort unter anderem diesen meisterhaft hergestellten Rotwein ein.

Laurent wählt seine Trauben ausschließlich aus terrassierten Weinbergen im Aude-Tal, eingebettet in die Ausläufer der Pyrenäen. Der begrenzte Ertrag von rund 50 hl/ha ermöglicht es den Trauben, den idealen Reifegrad der Beerenhaut zu erreichen. Dies ist entscheidend für ein reines, reifes Aroma und einen vollmundigen Geschmack im Wein.

Nach der Gärung in Edelstahltanks reift etwa ein Viertel der Produktion sechs bis neun Monate in Eichenfässern. Das Ergebnis ist beeindruckend, nicht etwa aufgrund einer hohen Konzentration, sondern vielmehr wegen des zugänglichen, kristallklaren und eleganten Geschmacks mit der verführerischen Note von neuem Eichenholz.

Trinken bei

Ein weicher, fruchtiger Rotwein, der leicht gekühlt genossen werden sollte. Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Rote-Bete-Salat, gebratenem Perlhuhn mit Granatapfel oder Cannelloni mit Spinat und Ricotta.

Verkostungsnotiz

Ein hellrubinroter Wein mit fruchtigen Aromen von reifen Kirschen, Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und Hagebutten. Am Gaumen intensiv saftig mit reinen roten Fruchtnoten, belebender Säure und feinen Tanninen. Ein leicht würziger Abgang.

Haltbarkeit

Sie sind jetzt wunderschön und können bis zu 4 Jahre nach der Ernte aufbewahrt werden.