Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Pinot Noir 2024

	Von Laurent Delaunay aus Burgund
	Mit subtilem Einfluss von neuem Eichenholz
	Köstlich zu Ratatouille oder Brathähnchen

Beschreibung

Laurent Delaunay versteht es, einen guten Pinot Noir elegant und raffiniert zu keltern. 2005 kaufte er das kleine Boutique-Weingut im Dorf Marseillette von der talentierten Australierin Nerida Abbott und brachte unter anderem diesen meisterhaft hergestellten Rotwein auf den Markt.

Laurent wählt seine Trauben ausschließlich aus terrassierten Weinbergen im Aude-Tal am Fuße der Pyrenäen aus. Dank des geringen Ertrags von rund 50 hl/ha erreichen die Trauben den optimalen Reifegrad der Beerenhaut. Dies ist entscheidend für ein reines, reifes Aroma und einen vollmundigen Geschmack des Weins.

Nach der Gärung in Edelstahltanks reift etwa ein Viertel der Produktion sechs bis neun Monate in Eichenfässern. Das Ergebnis ist beeindruckend, nicht aufgrund einer hohen Konzentration, sondern gerade wegen des zugänglichen, kristallklaren und eleganten Geschmacks mit der verführerischen Nuance von neuem Eichenholz.

Getränke mit

Ein weicher, fruchtiger Rotwein, der leicht gekühlt genossen werden sollte. Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Rote-Bete-Salat, gebratenem Perlhuhn mit Granatapfel oder Cannelloni mit Spinat und Ricotta.

Verkostungsnotiz

Ein hellrubinroter Wein mit fruchtigen Aromen von reifen Kirschen, Walderdbeeren, Johannisbeeren und Hagebutten. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv saftig mit reinen roten Fruchtnoten, einer belebenden Säure und feinen Tanninen. Der elegante Abgang ist leicht würzig.

Haltbarkeit

Jetzt wunderschön und hält sich nach der Ernte etwa 4 Jahre.