Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues weiß 2021

 

 

Raffinierter trockener Weißwein mit komplexem Aroma aus milden Zitrusnoten und einer leichten Würze. Schön zu kombinieren mit raffinierten Fischgerichten wie gebratener Seezunge.

Die Bio-Weine von Le Clos du Caillou sind von außergewöhnlicher Klasse und Raffinesse. Winzer Bruno Gaspard und Inhaberin Sylvie Vacheron wissen, wie man den Weinen trotz des warmen Terroirs von Châteauneuf-du-Pape eine seltene Eleganz verleiht. Das gilt auch für den schönen Weißwein aus den Trauben Grenache Blanc (40%), Clairette (35%) und Viognier. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 45 Jahre und der Ertrag im Weinberg ist auf 40 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Die Trauben werden von Hand geerntet, mit einer Selektion am Rebstock und einer zweiten nach dem Betreten des Kellers. Nur die besten und gesündesten Trauben sind für den Bouquet des Garrigues reserviert. Der Wein reift mehrere Wochen im Edelstahltank, wird nicht in Holz ausgebaut und Ende Januar abgefüllt. Das ist Rhone von höchster Qualität.