Domaine Sébastien Vapors Petit Chablis 2024

Ein spritziger, trockener Weißwein mit Aromen von grünem Apfel, leichten floralen Nuancen und einem Hauch von Milchprodukten. Die saftige Geschmacksstruktur ist ausgewogen und der Abgang mild.

 

 

Petit Chablis mag zwar „petit“ im Namen tragen, doch Sébastien Dampts Wein ist alles andere als klein. Das beweisen auch die begeisterten Kritiken, die er von internationalen Weinkritikern für diesen Wein erhält. Parker’s Wine Advocate schreibt beispielsweise: „Sicherlich einer der besten Petit Chablis, die ich je verkostet habe.“ Das spricht Bände über das immense Talent des jungen Sébastien.

Offiziell gilt Petit Chablis als die am wenigsten prestigeträchtige Appellation des Chablis. Dies spiegelt sich häufig in der Qualität der Weine wider. Doch in den Händen eines erfahrenen Winzers kann Petit Chablis so gut werden, dass er den durchschnittlichen Chablis übertrifft. Dieser Wein ist ein gutes Beispiel dafür.

Sébastiens Leidenschaft für Wein ist kein Geheimnis. Nach seiner Ausbildung in Beaune und jahrelanger Erfahrung im Weingut seines Vaters, Daniel Dampt, gründete er 2007 sein eigenes Weingut. Auch bei der Weinherstellung folgt er dessen Spuren: Traditionell werden die Weine ausschließlich in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, um den Terroir-Charakter optimal zur Geltung zu bringen und einen frischen, mineralischen Charakter zu erzielen. Die malolaktische Gärung sorgt dafür, dass der Wein trotz seiner Frische wunderbar rund und leicht cremig ist. Köstlich als Aperitif oder zu einem leckeren Fischgericht.

Trinken bei
Ausgezeichneter Wein zu kalten Speisen und Fischgerichten, sowohl kalt als auch warm.