Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2020

	Stark „italienischer“ Chardonnay
	Reift in neuen Eichenfässern
	Voll, trocken, rund, dick und weich
	Köstlich zu Fisch oder Kalb mit Sahne und Champignons

Chardonnay aus Italien

Volltrockener Weißwein aus Italien. Mit seinem intensiven Aroma von tropischen Früchten und raffinierter Eiche passt dieser Chardonnay perfekt zu Fisch, aber auch zu Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen.

Piemont und die Baudas

Neben den vielen autochthonen Rebsorten in Italien werden auch internationale Sorten wie Chardonnay angebaut. Aufgrund des spezifischen Bodentyps und des Mikroklimas dieses Teils des Piemont ist der Chardonnay der Tenuta Olim Bauda stark „italienisch“ und unterscheidet sich von Chardonnay aus anderen Teilen der Welt. Die Trauben werden in der Regel in der ersten Septemberwoche geerntet und direkt am Erntetag gepresst. Nach der Gärung reift der Wein in neuen Eichenfässern, in denen häufig eine „Batonnage“ durchgeführt wird. Die Hefezellen werden kontinuierlich mit dem Wein vermischt, wodurch der Wein geschmacksintensiver wird. Eine klassische Methode, die beispielsweise im Burgund traditionell angewendet wird.