Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2024

	Kräftiger „italienischer“ Chardonnay
	Reift in neuen Eichenfässern
	Voll, trocken, rund, dick und weich
	Köstlich zu Fisch oder Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen.

Chardonnay aus Italien

Ein vollmundiger, trockener Weißwein aus Italien. Mit seinem intensiven Aroma von tropischen Früchten und edlen Eichenholznoten passt dieser Chardonnay hervorragend zu Fisch, aber auch zu Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen.

Piemont und die Baudas

Neben den vielen einheimischen Rebsorten Italiens werden auch internationale Sorten wie Chardonnay angebaut. Dank der besonderen Bodenbeschaffenheit und des Mikroklimas dieses Teils des Piemont ist der Chardonnay von Tenuta Olim Bauda stark „italienisch geprägt“ und unterscheidet sich deutlich von Chardonnays aus anderen Teilen der Welt. Die Trauben werden üblicherweise in der ersten Septemberwoche geerntet und noch am selben Tag gepresst. Nach der Gärung reift der Wein in neuen Eichenfässern, in denen regelmäßig das sogenannte Bâtonnage durchgeführt wird. Dabei werden die Hefezellen kontinuierlich mit dem Wein vermischt, was ihn geschmacklich intensiviert. Dies ist eine klassische Methode, die beispielsweise auch im Burgund traditionell angewendet wird.