Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2022

	Stark „italienisierter“ Chardonnay
	Gereift in neuen Eichenfässern
	Voll, trocken, rund, dick und weich
	Köstlich zu Fisch oder Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen

Chardonnay aus Italien

Ein vollmundiger, trockener Weißwein aus Italien. Mit seinem intensiven Aroma von tropischen Früchten und edler Eiche passt dieser Chardonnay perfekt zu Fisch sowie Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen.

Piemont und die Baudas

Neben den vielen einheimischen Rebsorten Italiens werden auch internationale Sorten wie Chardonnay angebaut. Aufgrund der besonderen Bodenbeschaffenheit und des Mikroklimas in diesem Teil des Piemonts hat der Chardonnay der Tenuta Olim Bauda ein starkes italienisches Aroma, das ihn von Chardonnay aus anderen Teilen der Welt unterscheidet. Die Trauben werden typischerweise in der ersten Septemberwoche geerntet und unmittelbar am Erntetag gepresst. Nach der Gärung reift der Wein in neuen Eichenfässern, die häufig einer „Batonnage“ unterzogen werden. Bei diesem Verfahren werden die Hefezellen kontinuierlich mit dem Wein vermischt, wodurch der Geschmack des Weins angereichert wird. Diese klassische Methode wird traditionell beispielsweise im Burgund angewendet.