Tenuta Olim Bauda Piemont Chardonnay I Boschi 2019

	Starker "Italianate" Chardonnay
	Reift in neuen Eichenfässern
	Voll, trocken, rund, dick und weich
	Köstlich zu Fisch oder Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen

Chardonnay aus Italien

Volltrockener Weißwein aus Italien. Mit seinem intensiven Aroma von tropischen Früchten und raffinierter Eiche passt dieser Chardonnay perfekt zu Fisch, aber auch zu Kalbfleisch mit Sahne und Pilzen.

Piemont und die Baudas

Neben den vielen einheimischen Rebsorten in Italien werden auch internationale Sorten wie Chardonnay angebaut. Aufgrund des spezifischen Bodentyps und des Mikroklimas in diesem Teil des Piemont ist der Chardonnay aus Tenuta Olim Bauda stark „italienisch“ und unterscheidet sich von Chardonnay aus anderen Teilen der Welt. Die Trauben werden normalerweise in der ersten Septemberwoche geerntet und direkt am Tag der Ernte gepresst. Nach der Gärung reift der Wein in neuen Eichenfässern, in denen häufig eine „Batonnage“ durchgeführt wird. Die Hefezellen werden ständig mit dem Wein gemischt, wodurch der Wein geschmacksintensiver wird. Eine klassische Methode, die beispielsweise im Burgund traditionell angewendet wird.