Domaine La Tour Beaumont Haut-Poitou Cabernet Franc 2023

	Voorbeeldkwaliteit cabernet franc
	Licht, fris-soepel en met veel fruitexpressie
	Past goed bij paté, quiches, salades, of wit vlees
	Het best van smaak tot 4 jaar na oogst

Proefnotitie La Tour Beaumont

Helderrood van kleur, krachtig fruitig van geur met sappig rood fruit en een nuance van rode bietjes. De smaak is sappig, rond en aromatisch.

Omschrijving

Cabernet franc is dé rode druif van de grote Loirewijnen zoals Bourgueil en Chinon. Deze wijnen lijken welhaast speciaal gemaakt voor de Parijse brasseries en bistro’s waar het grootste deel van de productie, vaak iets gekoeld, wordt geconsumeerd. De druif is familie (en waarschijnlijk ook de voorloper) van de veel bekendere cabernet sauvignon en geeft een lichtere, meer soepele rode wijn met minder drogende tannine.

Mits rijp geoogst uiteraard, want anders is cabernet franc ruw en zuur. Deze, van Pierre Morgeau, is van een voorbeeldige kwaliteit met zijn toegankelijke, fris-soepele smaak en mooie fruitexpressie. Zonder houtrijping, want dat past volgens Pierre niet bij de ideale manier van serveren. Jong, ietsje koel en bij voorkeur bij een typische bistro-maaltijd zoals paté met stokbrood, maaltijdsalades of wit vlees.