Palmento Sicilia Nero d'Avola

Wie Sicilië bezocht heeft, kent ze wellicht wel. Palmento’s: de kenmerkende stenen gebouwen waar vroeger druiven met de voet werden geperst, het sap vergist en de wijn gerijpt. Er was een tijd dat zo’n beetje iedere Siciliaanse familie er een bezat. Inmiddels is het om redenen van hygiëne niet meer toegestaan om in palmento’s wijn te maken. De nog bestaande getuigen echter van de rijke wijnbouwtraditie die het eiland kent. En daar is deze reeks huiswijnen een ode aan.

De historische nero d’avola is het meest aangeplante blauwe druivenras van het eiland. De druif rijpt langzaam en voelt zich daarom bijzonder goed thuis in het warme Siciliaanse klimaat. In combinatie met eikenhoutrijping kan de nero d’avola volle, krachtige rode wijnen opleveren en zo kennen veel mensen deze druif ook. Maar wist u dat nero d’avola ook heerlijk soepele, sappige wijn kan geven, met tonen van vers rood fruit en fijne tannine? In die stijl is deze heerlijke Palmento Nero d’Avola gemaakt.

Het sap vergist en rijpt na de persing in roestvrijstalen tanks, om zoveel mogelijk sappigheid en fruit te behouden. Met z’n toegankelijke, elegante karakter en bescheiden alcoholgehalte is deze Nero d’Avola ideaal om altijd in huis te hebben. Hij doet het net zo geweldig als borrelwijn als aan tafel, bijvoorbeeld bij pizza. Op een warme dag is deze rode Siciliaan licht gekoeld nóg lekkerder.