• Gratis verzending bij €50,- | Belgie bij €125,-
  • Voor 16:00 besteld, morgen in huis
  • Online bij een echte winkel!
2018 Domaine Sébastien Dampt Chablis Côte de Léchet 1er cru
2018 Domaine Sébastien Dampt Chablis Côte de Léchet 1er cru €26,60

2018 Domaine Sébastien Dampt Chablis Côte de Léchet 1er cru

€26,60
Op voorraad
  • Bestel 12 voor €24,47 per stuk en bespaar 8%
  • Gratis verzending NL vanaf € 50,- | België vanaf € 125,-
  • Voor 16.00 besteld? Vandaag nog verzonden!
  • Bij 12 flessen 8% korting (exclusief aanbiedingen)
  • Vragen? Bel naar onze winkel: +31(0)78-6140208
  • Klantenservice from 10:00 to 18:00
Informatie
Chablis uit premier cru-wijngaard
Van de jonge, getalenteerde Sébastien Dampt
100% chardonnay zonder ook maar een spatje hout
Gemakkelijk enkele jaren te bewaren

 

Proefnotitie Dampt Chablis 

 
Fraaie, complexe droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijpe fruittonen en zuivel. De soepele, ronde smaakinzet ontwikkelt zich krachtig en eindigt met een aanhoudende afdronk. Goed te combineren met verfijnde visgerechten, maar ook parelhoen of kalfsvlees. Op dronk vanaf twee jaar na oogst, gemakkelijk tot zes jaar na oogst houdbaar.
 
Omschrijving


Domaine Sébastien Dampt bevindt zich in Milly, iets ten westen van het dorpje Chablis. De naam van dit dorpje is misschien niet zo bekend, de ligging is uiterst fraai. Het ligt klem onder premier cru Côte de Léchet en iets zuidelijker ligt premier cru Vaillons. Sébastien heeft percelen in beide crus. Hoewel Vaillons misschien meer de naam heeft dan Côte de Léchet, prefereren proevers volgens Sébastien juist vaak laatstgenoemde wanneer de twee blind  naast elkaar worden geschonken.

Sébastiens perceel in Côte de Léchet ligt op het zuidoosten. Dit zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen. De stokken zijn er meer dan 50 jaar oud. De wijnen uit deze premier cru laten zich dan ook kenmerken door geconcentreerd fruit en een buitengewone mineraliteit. Ook kunnen ze uitstekend ouderen. Niet voor niet bewaarde zijn opa er altijd een paar dozen van.

Qua vinificatie houdt Sébastien het simpel. Zijn benadering is traditioneel, zoals hij het geleerd heeft van zijn vader en opa. In Chablis betekent dat fermentatie en rijping in stalen tanks. Wijnmaaktechnieken als battonage of houtrijping gebruikt Sébastien niet; het is hem te doen om pure druif- en terroirexpressie. Wel ondergaat de wijn de in Chablis gebruikelijke malolactische vergisting, waardoor de zuren net even wat meer worden afgerond.

Dampt bewijst met deze indrukwekkende premier cru dat topklasse chardonnay niet altijd hout behoeft. Less is in dit geval absoluut more. Drink deze mooie wijn bij voorkeur bij een rijk visgerecht, paddenstoelen of een romige bourgognekaas. En vergeet vooral ook niet een paar flessen weg te leggen, net als Sébastiens opa.


 
 
 
 
Reviews
Geen reviews gevonden
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review