• In NL Gratis verzending bij €50,-
  • Belgie gratis verzending bij € 75
  • Deutschland versandkostenfrei ab € 75
Sébastien Dampt. Les Vaillons Chablis 1er Cru 2023
Sébastien Dampt. Les Vaillons Chablis 1er Cru 2023 €33,50

Sébastien Dampt. Les Vaillons Chablis 1er Cru 2023

€33,50
Niet op voorraad
  • Koop 12 voor €30,82 per stuk en bespaar 8%
  • Gratis verzending NL vanaf € 50,- | België vanaf € 75,-
  • Voor 12.00 besteld? Vandaag nog verzonden!
  • Bij 12 flessen 8% korting (exclusief aanbiedingen)
  • Vragen? Bel naar onze winkel: +31(0)78-6140208
Informatie
Chablis uit premier cru-wijngaard
Van de jonge, getalenteerde Sébastien Dampt
100% chardonnay zonder ook maar een spatje hout
Gemakkelijk enkele jaren te bewaren

 

Chablis 1er Cru Vaillons

 
Fraaie, complexe droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijpe fruittonen en zuivel. De soepele, ronde smaakinzet ontwikkelt zich krachtig en eindigt met een aanhoudende afdronk. Goed te combineren met verfijnde visgerechten, maar ook parelhoen of kalfsvlees. Op dronk vanaf twee jaar na oogst, gemakkelijk tot zes jaar na oogst houdbaar.
 
 

Bourgogne Chardonnay



Domaine Sébastien Dampt bevindt zich in Milly, iets ten westen van het dorpje Chablis. De naam van dit dorpje is misschien niet zo bekend, de ligging is uiterst fraai. Het ligt klem onder premier cru Côte de Léchet en iets zuidelijker ligt premier cru Vaillons. Sébastien heeft percelen in beide crus. Hoewel Vaillons misschien meer de naam heeft dan Côte de Léchet, prefereren proevers volgens Sébastien juist vaak laatstgenoemde wanneer de twee blind  naast elkaar worden geschonken.

Sébastiens perceel in Côte de Léchet ligt op het zuidoosten. Dit zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen. De stokken zijn er meer dan 50 jaar oud. De wijnen uit deze premier cru laten zich dan ook kenmerken door geconcentreerd fruit en een buitengewone mineraliteit. Ook kunnen ze uitstekend ouderen. Niet voor niet bewaarde zijn opa er altijd een paar dozen van.

Qua vinificatie houdt Sébastien het simpel. Zijn benadering is traditioneel, zoals hij het geleerd heeft van zijn vader en opa. In Chablis betekent dat fermentatie en rijping in stalen tanks. Wijnmaaktechnieken als battonage of houtrijping gebruikt Sébastien niet; het is hem te doen om pure druif- en terroirexpressie. Wel ondergaat de wijn de in Chablis gebruikelijke malolactische vergisting, waardoor de zuren net even wat meer worden afgerond.

Dampt bewijst met deze indrukwekkende premier cru dat topklasse chardonnay niet altijd hout behoeft. Less is in dit geval absoluut more. Drink deze mooie wijn bij voorkeur bij een rijk visgerecht, paddenstoelen of een romige bourgognekaas. En vergeet vooral ook niet een paar flessen weg te leggen, net als Sébastiens opa.


 
 
 
 
Specificaties
Druif: Chardonnay
Land: Frankrijk
Wijnstreek: Bourgogne
Flesafsluiting: Kurk
Alcohol: 13,00%
Smaak: vol & rijk
Houtrijping: Geen houtrijping
Wat vinden wij?: Rob: Krachtige droge witte wijn met een aangenaam aroma waarin florale nuances, caramel en rijpingstonen. De smaakstructuur is vol en evenwichtig met een lange, geurige afdronk.
Sébastien Dampt. Les Vaillons Chablis 1er Cru 2023
Reviews
Geen reviews gevonden
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »