2019 Domaine Robert Sirugue Bourgogne Passetoutgrains roséoutgrains rosé

Proefnotitie

Markante Franse rosé met een fraai aroma van rijpe vruchten en een volle zachte smaak. Erg lekker bij koude voorgerechten frisse salades en lichte gerechten van de grill.

Omschrijving

Toen Jean-Louis Sirugue zijn zoon Arnaud terughaalde om op het familiedomaine te komen werken heeft hij hem gevraagd iets te doen met de kwakkelende bourgogne passetoutgrains.

Deze lichte rode wijn maakte Sirugue van tweederde deel pinot noir- en eenderde deel gamaydruiven. De appellation Bourgogne passetoutgrains is al jaren geleden uit de mode geraakt en er is vrijwel geen afzet meer voor behalve in Frankrijk.

Wat te doen met de druiven? Het is mogelijk om er een crémant de bourgogne of een rosé van te maken. Arnaud koos meteen voor dit laatste want de kennis van de productie van kwaliteitsrosé deed hij op tijdens een stage in de Provence.

Arnaud selecteerde voor deze unieke bourgogne 100% pinot noirdruivenstokken van minimaal 30 jaar oud. Van de druiven maakte hij een uitstekende droge en verfijnde rosé in de stijl van een Provence cru classé.

Mag de wijn wel passetoutgrains heten? Dit suggereert dat ook de als inferieur beschouwde gamaydruif wordt gebruikt. Volgens Sirugue wel want er is een minimum van eenderde deel pinot noir voorgeschreven geen maximum.

Eigenschappen