Clemens Busch Mosel Vom Roten Schiefer Riesling Trocken 2019

	Riesling van hoog niveau met sterke terroir expressie (rode leisteen)
	Natuurlijke gist, veel handwerk in wijngaard en kelder, biodynamisch
	Geen explosieve gistingsgeuren, maar ingetogen geuren van rijp fruit
	Krachtige, lang aanhoudende smaak; gastronomisch zeer goed inzetbaar

Prachtige Gastronomische Riesling

Fraaie Duitse droge witte wijn met een subtiel aroma van citrus, lichte kruiden en bloemen. De smaak is elegant en frisdroog. Goed te combineren met visgerechten, asperges of gevogelte.

Natuurlijk vergiste Riesling

Bio-pionier Clemens Busch maakt in de Moezel zeer onderscheidende Riesling met een sterke terroir-expressie. Hierbij is het technische menselijke ingrijpen in de kelder ondergeschikt aan de stijl van de wijn. De natuurlijke gist uit de wijngaard bepaalt in belangrijke mate hoe de wijn ruikt en smaakt en zorgt dus voor verschillen per perceel en vat.

Clemens laat de natuur zijn werk doen. Het is dan ook gebruikelijk dat de gisting traag verloopt en lang duurt, soms wel acht tot tien maanden. Een tijdsduur die moderne wijnmakers als zeer extreem en zelfs onverantwoordelijk beschouwen! De assemblage geeft vervolgens een grote complexiteit en vraagt om rijping in de fles.

Zoals deze verfijnd geurende, frisdroge Riesling ‘Vom Roten Schiefer’, waarvan de druiven afkomstig zijn van wijngaarden met rode leisteen. Deze wijn heeft ondanks het bescheiden alcoholgehalte een krachtige en lange, aanhoudende afdronk. Dat kan alleen bij de zeer lage opbrengst per wijnstok die bij Clemens Busch gebruikelijk is. Prachtige, gastronomische wijn.