Gilles et Thierry Faravel Vin de France Les Amis de la Bouïssière 2021

	Bijzondere blend van merlot, syrah en grenache
	Soepel en toegankelijk, maar ook met body en structuur
	Om al meteen van te genieten, maar ook nog te bewaren

Omschrijving

Domaine la Bouïssière, gerund door de broers Thierry en Gilles Faravel, behoort tot de topdomeinen van Gigondas. Behalve indrukwekkende, krachtige wijn uit deze Rhône-cru én uit het naburige Vacqueyras, maken de broers ook deze soepele en toegankelijke Les Amis. Uit iets minder chique wijngaarden weliswaar, maar wel met net zoveel zorg en aandacht als de luxe cuvées.

Les Amis is een bijzondere blend van de lokale syrah en grenache mét een aandeel merlot, een exoot in deze contreien. Gilles besteedt veel aandacht aan de wijngaarden, die op biologische wijze worden bewerkt – zij het niet gecertificeerd. De opbrengsten houden Gilles en Thierry laag, voor een mooie smaakconcentratie.

Na de handmatige oogst worden de druiven deels ontsteeld, een deel wordt in hele trossen vergist. Een belangrijk speerpunt van wijnmaker Thierry, die constateert dat het meevergisten van de steeltjes tot een fraaie frisheid en spanning in de wijn leidt. Na een rijping in betonnen cuves, waardoor de wijn z’n pure, fruitige karakter behoudt, wordt Les Amis zonder filteren en klaren gebotteld.

Het levert een klassieke en bijzonder lekkere ‘vin de table’ op: sappig, soepel en toegankelijk, maar wel met net even wat meer body en structuur dan een ‘vin de soif’. Rijping heeft de Les Amis niet nodig, al kun je ‘m ook zeker nog even bewaren. Drink ‘m al dan niet aan tafel, maar in ieder geval in goed gezelschap. It’s all-in the name tenslotte.