Buissonnier Bourgogne Chardonnay 2022

	Aantrekkelijk geprijsde klassieke witte bourgogne
	Prachtige expressie van de chardonnaydruiven
	Kenmerkend toegankelijk, rond en iets vettig van smaak
	Heerlijk bij gevogelte en vis uit de oven

Proefnotitie Buisonnier Chardonnay

Milddroge Bourgogne met fijn rijp fruit en licht boter in het aroma. Prima te combineren met koude voorgerechten met vlees of vis maar ook heerlijk bij gevogelte en visgerechten uit de oven.

Omschrijving

In de zomer van 2013 richtten hagelbuien grote schade aan in de Côtes de Beaune. Met als gevolg: een kleine oogst en oplopende prijzen ook van nog beschikbare oogstjaren. Ondanks de dramatische berichten vonden wij een klassieke witte bourgogne met een aantrekkelijke prijs. Wel wat zuidelijker overigens in de Côte Chalonnaise en bij de Vignerons de Buxy een coöperatie van 120 familiebedrijven.

De verantwoordelijke oenologue Alain Pierre selecteert per perceel de druiven die bestemd zijn voor de cuvée Buissonnier. De wijngaarden liggen hoog op de heuvels nabij Buxy op kalkrijke kiezelgrond. Een ideale basis voor een lage opbrengst en een geconcentreerd smakende lang rijpende druif.

Een deel van de oogst gist op roestvrijstalen tanks en een deel op eikenhouten fusten. Beide wijnen worden voor de botteling geassembleerd. Het is geen complexe witte bourgogne maar de wijn biedt een prachtige expressie van de chardonnay uit de Côte Chalonnaise. Met de kenmerkende toegankelijke ronde en iets vettige smaak.