Moulin de Chauvigné Savennières Clos Brochard 2022

	beeldschone wijn van de chenindruif
	behoort tot de grote witte wijnen van Frankrijk
	elegant en lekker vol van smaak
	heerlijk bijgegrilde zalm

Volle, complexe droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijp geel fruit, perzik en nuances van amandel en karamel. De smaak is krachtig, aanhoudend en eindigt met een evenwichtige, frisse afdronk.

 

Sylvie Plessis maakt met haar man Christian in de kleine appellation Savennières beeldschone wijnen van de chenin druif. Het echtpaar bezit 7 hectaren hellingwijngaard, op het zuiden aangeplant met een ondergrond van verschillende soorten leisteen. De chenin druif wordt hier laat en met de hand geoogst, pas vanaf oktober en gebeurt in verschillende keren zodat alleen de rijpste druiven worden geplukt. De zorgvuldige vinificatie van Sylvie levert precieze en zuivere wijnen met een fantastische terroir- en druifexpressie. Chenin van dit niveau behoort tot de grote witte wijnen van Frankrijk en kan desgewenst lang rijpen zodat er een grote smaakcomplexiteit kan ontstaan. De Clos Brochard komt van een bijzondere terraswijngaard met een laag rendement. Deze volle, bijzonder fraaie wijn kan door de pluk van zeer rijpe druiven jong gedronken worden, bijvoorbeeld bij gegrilde zalm of kalsfvlees.