Caruso e Minini Sicilia Naturalmente Catarratto 2021

	Van biologisch geteelde catarratto
	Fris en elegant, met tonen van limoen, appel, perzik en gember
	Heerlijk bij bruschette, salade caprese of pasta met pesto

Omschrijving
Stefano Caruso en zijn dochters Giovanna en Rosanna maken fantastische, moderne Siciliaanse wijnen in Marsala, op de westpunt van het eiland. Hun Naturalmente-serie bestaat uit pure, energieke biologische wijnen van lokale Siciliaanse druivenrassen en werd niet alleen door ons, maar ook door de internationale wijnpers enthousiast onthaald.

De catarrattodruif is een specialiteit van de provincie Trapani, waar de Caruso e Minini gevestigd is. De druif werd veel gebruikt voor de productie van Marsala, maar geeft ook heerlijke droge witte wijnen. Om te zorgen voor zoveel mogelijk frisheid in hun wijn, teelt de familie Caruso de catarratto in hun hogergelegen wijngaarden.

Eenmaal geoogst worden de druiven in de kelder ontsteeld en gekneusd en volgt een korte schilinweking. Vervolgens vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Hierin rijpt de wijn tot slot nog enige tijd op de neergeslagen gisten. 

Het resulteert in een heerlijk frisse, elegante en energieke witte wijn, met tonen van appel, perzik, anijs en gember. Hij is heerlijk om gewoon zo of als aperitief te drinken, maar past ook goed bij bijvoorbeeld bruschette, salade caprese of pasta met pesto. Wijn waar je vrolijk van wordt!
 
Drinken bij
Fraaie, frisdroge wijn om zo te drinken, of te serveren bij verfijnde gerechten. Ideaal bij bruschetta, salade caprese, vitello tonnato of pasta pesto.
 
Proefnotitie
Elegante witte wijn met een subtiele geur van Granny Smith, limoen, perzik, anijs en gember. Intens sappig van smaak met puur fruit, een levendige frisheid en groene kruiden in de aanhoudende finale.
 
Houdbaarheid
Nu op dronk; goed houdbaar tot ongeveer 4 jaar na de oogst.