Geen producten gevonden...
Volg Het Wijnportaal

2017 Casa da Passarella Dão A Descoberta Branco

Beschikbaarheid: Op voorraad

Proefnotitie

Fris geurende droge witte wijn uit Portugal, met nuances van groene appel en wat vuursteen. De smaak zet sappig en aangenaam in en eindigt met een geurige afdronk. Prima wijn bij salades, gegrilde vis of pastaschotels.


Omschrijving

Een van de meest klassieke wijngebieden van Portugal is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers hebben gebroken met de drogende, gerijpte stijl van de vorige generatie. Zij maken nu elegante wijn van wereldklasse op de zo kenmerkende granietbodem in de Dão. Een mooi voorbeeld is Casa da Passarella, waar Paulo Nunes de druiven tot grote wijnen verwerkt. Deze witte A Descoberta is gemaakt van malvasia-, verdelho- en encruzadodruiven, die voorafgaand aan de gisting enkele uren gekoeld inweken. Hierna gist de witte dão in rvs tanks. Paulo Nunes roert vervolgens regelmatig in de tank, zodat de gistcellen optimaal met de wijn in contact komen. Deze ‘bastonnade'-techniek zorgt voor een milde nuance in smaak.

Geen reviews gevonden...