Luis Anxo Rodríguez Ribeiro Viña de Martin Os Pasás 2019

	Blend van treixadura, albariño, lado en torrontés
	Intens, levendig fris, complex en ziltig; perfect bij seafood
	Op z’n mooist tussen 3 à 7 jaar na de oogst

Omschrijving

Luis Anxo is een van de voorvechters en belangrijkste producenten van Ribeiro in Galiciē. In een tijd dat de focus vooral naar volume was verschoven en er veelal palomino en garnacha tintorera aangeplant stond voor de productie van bulkwijnen, besloot Anxo terug te keren naar de tradities van zijn overgrootouders in Noord-West Spanje.

Toen hij in 1988 begon als colleiteiro (een kleine wijnboer die zijn druiven volledig uit eigen wijngaarden betrekt), beplantte hij zijn 5 hectaren wijngaarden allereerst opnieuw met traditionele, lokale druivenrassen. Vervolgens begon hij daar op kleinschalige, ambachtelijke wijze schitterende wijnen van te produceren. En daar is hij tot op de dag van vandaag niet meer mee opgehouden.

Deze witte Os Pasás maakt Anxo van treixadura, albariño, lado en torrontés, aangeplant in steile, minuscule terraswijngaardjes op granieten bodems met bijzonder lage opbrengsten. Na de handmatige oogst volgt in de kelder een spontane vergisting in roestvrijstalen tanks en een rijping op de gisten. De wijn wordt zonder filteren en klaren gebotteld voor behoud van zoveel mogelijk smaak.

Het levert deze buitengewoon originele, pure en authentieke witte wijn op, met subtiele tonen van steenfruit, bloesem en zilte mineraliteit, een fraaie romige structuur en een aanhoudende afdronk, Dit vraagt om oesters, schelpjes of eigenlijk alles wat maar uit de zee komt. Schitterend!